• 普洱熟茶的制作工艺,对后期转化的影响大吗?

    普洱茶拥有越陈越香的特质,但因云南大叶种茶茶多酚含量较高的特点,导致人们在饮用茶叶之前需要漫长的等待时间。为了满足日益增大的茶叶需求量,云南的制茶人...

    2018-01-10普洱茶制作

  • 渥堆发酵,美丽嬗变——熟茶的生产与品味

    熟茶,就是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经渥堆发酵后而制成的茶叶。是云南现代茶人以社会化大生产为前提发明的新工艺,其发酵过程归结为:在晒青毛茶上按一定...

    2018-01-08普洱茶制作

  • 烘青原料为什么不拿来做普洱茶?

    我们知道晒青毛茶是普洱茶原料的核心,普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红;内置...

    2018-01-05普洱茶制作

  • 普洱茶石磨压制—制茶人要留住的手艺

      普洱茶饼是很多茶友们在市面上最常见的一种形态。这种圆扁的茶饼具有观赏价值、品饮价值与收藏价值,与方型的茶砖一起巧妙地体现了中国传统文化天圆地方的...

    2018-01-05普洱茶制作

  • 普洱茶中的烟熏味是怎么回事:谣言与真理真假难辨?

    关于普洱茶烟熏味形成原因的问题,业界很多人都有自己的说法,纷纷杂杂,真假莫变,常见言论有以下几种:1 杀青环节燃烧不充分的柴火味被带进鲜叶中,从而产...

    2018-01-03普洱茶制作

  • 4个透支普洱熟茶的大忌你知道吗?

    藏生茶,喝熟茶,品老茶。作为普洱老茶客们的九字真言,被普洱茶茶友普遍的认可,普洱熟茶经渥堆发酵以后,内含物损耗了不少,内质相对生茶不丰富,更适合近期...

    2017-12-31普洱茶制作

  • “晒红”茶叶加工技术简介

    晒红茶是近年从滇红茶叶演变出来的一个茶叶加工品种,晒红的产生是云南大叶种茶加工的创新,也是普洱茶发展带来的新产品。 晒红的原料来源主要是氨基酸含量高...

    2017-12-30普洱茶制作

  • 揭秘古树熟茶如何发酵?

    普洱茶从生茶到熟茶的转变是一个非常有意思的过程。就像一个烧陶瓷的窑子,什么样的料子,什么样了工艺,什么样的火候,出来什么样的惊喜。熟茶的发酵就是生茶...

    2017-12-21普洱茶制作

  • 茶叶拼配:是谁不在乎喝茶人的品质需求,打乱了时间的选择

    今天开始一个新的话题。茶叶拼配。(一)拼配茶有哪些划分一般来说,我们对于茶叶的说法是非常宽泛的。它包括以茶的树种根据不同工艺加工出来的绿茶、红茶、白...

    2017-12-20普洱茶制作

  • 加工工艺决定普洱茶的未来

    加工工艺的改变给普洱茶带来的影响是显而易见的,不同的加工工艺是茶类分类的基础。可以这样说,普洱茶究竟能否越陈越浓越香,很大程度上是由内含物质决定的。...

    2017-12-19普洱茶制作

  • 福建的拼配师傅要不要知道山东人喝什么水?

    (一)拼配师傅要不要懂市场对于一个合格的拼配师傅来说,在茶叶审评和不同配料的特性不能带有地方和感官偏见,还要有敏锐的嗅觉、味觉以及丰富的商业知识,还...

    2017-12-19普洱茶制作

  • 技术上拼配茶如何保证口感的醇和及香气的持久性

    一般来说,如果茶叶原本的香气比较高和持久,一般不会和比较粗老的茶叶拼配;而如果用到窨制花茶,那么所混合的另一部分配料大多是浓烈的,不然的话成品泡出来...

    2017-12-19普洱茶制作

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