• 4个透支普洱熟茶的大忌你知道吗?

    藏生茶,喝熟茶,品老茶。作为普洱老茶客们的九字真言,被普洱茶茶友普遍的认可,普洱熟茶经渥堆发酵以后,内含物损耗了不少,内质相对生茶不丰富,更适合近期...

    2017-12-31普洱茶制作

  • “晒红”茶叶加工技术简介

    晒红茶是近年从滇红茶叶演变出来的一个茶叶加工品种,晒红的产生是云南大叶种茶加工的创新,也是普洱茶发展带来的新产品。 晒红的原料来源主要是氨基酸含量高...

    2017-12-30普洱茶制作

  • 揭秘古树熟茶如何发酵?

    普洱茶从生茶到熟茶的转变是一个非常有意思的过程。就像一个烧陶瓷的窑子,什么样的料子,什么样了工艺,什么样的火候,出来什么样的惊喜。熟茶的发酵就是生茶...

    2017-12-21普洱茶制作

  • 茶叶拼配:是谁不在乎喝茶人的品质需求,打乱了时间的选择

    今天开始一个新的话题。茶叶拼配。(一)拼配茶有哪些划分一般来说,我们对于茶叶的说法是非常宽泛的。它包括以茶的树种根据不同工艺加工出来的绿茶、红茶、白...

    2017-12-20普洱茶制作

  • 加工工艺决定普洱茶的未来

    加工工艺的改变给普洱茶带来的影响是显而易见的,不同的加工工艺是茶类分类的基础。可以这样说,普洱茶究竟能否越陈越浓越香,很大程度上是由内含物质决定的。...

    2017-12-19普洱茶制作

  • 福建的拼配师傅要不要知道山东人喝什么水?

    (一)拼配师傅要不要懂市场对于一个合格的拼配师傅来说,在茶叶审评和不同配料的特性不能带有地方和感官偏见,还要有敏锐的嗅觉、味觉以及丰富的商业知识,还...

    2017-12-19普洱茶制作

  • 技术上拼配茶如何保证口感的醇和及香气的持久性

    一般来说,如果茶叶原本的香气比较高和持久,一般不会和比较粗老的茶叶拼配;而如果用到窨制花茶,那么所混合的另一部分配料大多是浓烈的,不然的话成品泡出来...

    2017-12-19普洱茶制作

  • 普洱晒红二三事儿

    晒红是云南传统红茶,其历史至少在百年以上,其工艺最开始是晒青与白茶工艺的融合衍变,而诞生的一个新茶类,其在现代红茶传入云南之后,汲取了滇红的某些工艺...

    2017-12-16普洱茶制作

  • 熟茶离地发酵与传统发酵的区别

    离地和传统发酵在技术上基本一样,只是茶客们的需求改变了一些细节。最重要的改变就是堆味越来越轻,过去一个熟茶堆子有10吨,现在离地的框发酵在300公斤左右。...

    2017-12-16普洱茶制作

  • 茶叶拼配:技术上拼配茶如何保证口感的醇和及香气的持久性

    一般来说,如果茶叶原本的香气比较高和持久,一般不会和比较粗老的茶叶拼配;而如果用到窨制花茶,那么所混合的另一部分配料大多是浓烈的,不然的话成品泡出来...

    2017-12-15普洱茶制作

  • 普洱茶在渥堆发酵过程中的变化

    普洱茶(熟茶)是茶叶大家族中古老而又新颖的珍品。在对其不断的科学实验和深入的研究实践中,发现普洱茶(熟茶)内含有许多与健康息息相关的有效成分,对人类...

    2017-12-12普洱茶制作

  • 简述普洱茶七步制作工艺

    第一步,采茶高大的古树茶,只能通过人工采摘,一般采摘标准为一芽一叶和一芽两叶,按照采摘季节的不同,可以分为春茶和秋茶,俗称春尖和谷花。第二步,杀青短...

    2017-12-11普洱茶制作

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