• 普洱茶在渥堆发酵过程中的变化

    普洱茶(熟茶)是茶叶大家族中古老而又新颖的珍品。在对其不断的科学实验和深入的研究实践中,发现普洱茶(熟茶)内含有许多与健康息息相关的有效成分,对人类...

    2017-12-12普洱茶制作

  • 简述普洱茶七步制作工艺

    第一步,采茶高大的古树茶,只能通过人工采摘,一般采摘标准为一芽一叶和一芽两叶,按照采摘季节的不同,可以分为春茶和秋茶,俗称春尖和谷花。第二步,杀青短...

    2017-12-11普洱茶制作

  • 为何那么多普洱茶厂商都打着古法制作?

    茶博会上有茶友问我们:什么是古法制作?为何那么多厂商都打着古法制作?我们回答说:你可以去问下那些打着古法制作的企业,古法是什么意思?答曰:古法就是手工制...

    2017-12-10普洱茶制作

  • 杂谈普洱茶紧压

    普洱茶有别与其它茶类的一大辨识度,是它往往以砖、饼、沱等不同的紧压形制存在。普洱茶为何要紧压,紧压对于普洱茶的品质与陈化有何影响呢?紧压——历史上的...

    2017-12-09普洱茶制作

  • 传统手工杀青和机器杀青优缺点概述

    新鲜采摘的鲜叶,如果不及时杀青,任由它自然氧化,那么就会变成红梗红叶,那么杀青就是让鲜叶的氧化过程停止或延缓,那么究竟是停止还是延缓,取决于杀青干燥...

    2017-12-08普洱茶制作

  • 渥堆,普洱熟茶走向巅峰的秘诀

    生茶和熟茶是工艺截然不同的两种普洱茶,并非像某些人宣传的生茶存放一定时间后便可转化为熟茶。生茶和熟茶最大的区别在于是否经过渥堆这道工序。在渥堆工艺出...

    2017-12-07普洱茶制作

  • 普洱茶你喜欢纯料的还是拼配的?

    在普洱热时代,拼配充满神秘色彩。所以总有茶友问及什么是拼配、为什么要拼配?拼配的茶到底好不好,纯料是不是绝对好? 其实拼配不是次茶、纯料也并不能...

    2017-12-04普洱茶制作

  • 人工发酵普洱茶的前世今生

    人工发酵普洱茶本属偶然,是因为在香港等地保存不当,导致发酵,有人偶然尝试,觉得发酵过的茶口感另有滋味,后逐渐推广,无心插柳的产物。50~70年代香港人工...

    2017-12-04普洱茶制作

  • 影响揉捻程度的因素

    揉捻时茶叶之细胞壁被压破,茶汁释出,与氧迅速接触,而起氧化。故由化学方面言之,揉捻之功用,系使叶中所含之单宁,藉过氧化酵素为触煤,发生氧化作用。故揉...

    2017-12-01普洱茶制作

  • 普洱茶的造假套路大盘点

    一、工艺造假在加工工艺上采用烘青工艺代替晒青工艺制作普洱茶。采用这种工艺加工制作出来的茶,不一定都是品质很差的茶。但是采用烘青制作出来的茶,因为烘箱...

    2017-11-24普洱茶制作

  • 这些刻意扩大普洱茶转化时间和空间的方法,不值得提倡!

    在尊重普洱茶越陈越香的前提条件下,力争最大程度的高品质是普洱茶应该追求的目标,这同时意味着既不能透支它的未来转化时间和空间,也不能刻意延长,严格遵守...

    2017-11-20普洱茶制作

  • 从发酵的角度看,什么原料的普洱茶才可以越陈越香?

    越陈越香的前提是:原料+工艺+仓储,但今天只谈原料,这是因为原料的品质和属性是先天性无法改变的,工艺再优秀,仓储再高明,品质上的缺陷始终是难以掩盖的。...

    2017-11-15普洱茶制作

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