• 如何在普洱熟茶制作过程种提升其香气

    茶香是判断一款普洱茶品质的重要标准之一,好的香气能够激起人喝茶的欲望,相反香气不佳则会让人对这款茶提不起兴趣来。香气一般是茶客在品茶之前首先要去闻的...

    2018-10-17普洱茶制作

  • 普洱茶的“臭青味”和“水含香”

    不管是刚接触茶的新手小白,还是已经饮茶多年的老茶友,对于普洱茶,不同时期总是会有各种各样的。今天就来一起探究众说纷纭的茶叶百态。1、茶叶青味过重是什么...

    2018-10-10普洱茶制作

  • 茶叶的焖黄渥堆做青都是发酵

    经常说发酵,但是对发酵没有一个概念,下面的解释比较通俗易懂。茶青中含有很多种氧化酶,如果我们让茶青所含的水分减少,并把它完全曝露在空气中,这时再加上...

    2018-09-29普洱茶制作

  • 普洱茶的纯料和拼配,你选哪个?

    在普洱茶界,纯料给我们的印象往往是很高大上的样子,而拼配,常被视为很low级别的茶。事实上,仔细分析起来,拼配药比所谓的纯料高级多了目前的市场上有关纯料...

    2018-09-29普洱茶制作

  • “春茶发酵”是炒作噱头,还是破局奇招?

    纵观普洱茶从2000年后兴起至今,可以看出普洱茶市场其实是一个严重依赖概念来推动的市场,从掀起普洱热潮的越陈越香,到一度让收藏客们狂热的能喝的古董,再到...

    2018-09-29普洱茶制作

  • 普洱紧压茶压制要求松紧适度,那多紧合适呢?

    很多茶油问过这样的问题:多紧的普洱茶饼合适?一般得到的回答都是松紧适度,那究竟什么样的茶饼松紧适度的好呢?我们从茶饼的由来说起。茶饼也就是紧压茶, ...

    2018-09-28普洱茶制作

  • 茶叶扫盲篇:六大茶类制作工艺简介(图示)

    茶,树的叶子,在树上时叫鲜叶,采摘下来叫茶青,成茶后叫干茶,冲泡后叫叶底。经历几千年,茶也由药用、食用变成了今天世界三大饮料之一。茶叶扫盲篇:六大茶...

    2018-09-27普洱茶制作

  • 七种普洱茶的制作方式

    (1)普洱圆茶制作方式普洱圆茶是七子饼茶的前身,传统普洱园茶于清雍正十三年(公元1735年)开始生产至今。传统普洱园茶制作选上好茶叶为原料,放入铜蒸锅中,使...

    2018-09-20普洱茶制作

  • 杀青——普洱茶后期陈化的前提

    杀青,是普洱茶的初制程序之一。而就这个看似简单的程序恰恰在普洱的后期转化中起着极其重要的作用。咱们先来看看什么是普洱茶的杀青?它为什么要杀青?在普洱...

    2018-09-18普洱茶制作

  • 所谓的渥堆发酵,实际上就是让普洱茶发霉

    一般说的普洱熟茶是云南大叶种晒青毛茶经过人工发酵得到的;如不经过人工发酵则为普洱生茶(生普)。普洱茶最常见的人工发酵方式称为渥堆,就是在一堆晒青毛茶上...

    2018-09-17普洱茶制作

  • 用临沧茶做原料制成的普洱熟茶都会发酸吗?

    熟茶的发酸是一个较为普遍的现象。无论大厂或者小厂都会发生这样的情况。比较著名的例子是下关销法沱,以及海湾茶厂老同志品牌的某些熟茶。当然也不是所有的熟...

    2018-09-17普洱茶制作

  • 夏茶,容易被忽视的熟茶渥堆主料

    云南普洱茶,习惯上只喝春茶和秋茶,夏茶基本不喝,那么采不采呢?夏茶 五月后云南进入雨季,茶叶生长迅速,品质迅速下降,但因为雨季茶原料多酚类、儿茶素等...

    2018-09-14普洱茶制作

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