• 普洱茶是怎么压成饼的?不仅是靠石磨压!

    普洱茶中有一个广为人知的种类,就是「七子饼」。所谓「七子饼」就是一筒七饼,一饼七两。这是从明清时期就流传下来的古制,七子饼茶也成了普洱茶中占绝对比例...

    2019-06-17普洱茶制作

  • 【刀哥说茶】普洱茶杀青工艺中的几大争议问题

    普洱茶初制工艺中最关键的环节就是杀青,因为低温杀青抑制、钝化了茶叶内酶的活性,为成品茶的后期越陈越香提供了可能;也因为杀青过程中的种种不当操作,为成...

    2019-04-27普洱茶制作

  • 普洱茶压饼工艺详解

    普洱茶中有一个广为人知的种类,就是「七子饼」。所谓「七子饼」就是一筒七饼,一饼七两。这是从明清时期就流传下来的古制,七子饼茶也成了普洱茶中占绝对比例...

    2019-04-09普洱茶制作

  • 是什么导致普洱茶的青味过重?

    青草味是茶叶中自带的天然的味道,是茶叶活力的象征。而茶叶制作中杀青的作用:一是,彻底破坏鲜叶中酶的活性,抑制多酚类物质的酶促氧化;二是,散发青气,发...

    2019-04-02普洱茶制作

  • 揭秘普洱茶的压茶工序

    对于普洱茶的制作工艺,很多新茶友是既熟悉又陌生,知道大体的流程,但是具体细节不知道,本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。普洱茶的制作有2个过程:初制和...

    2019-04-02普洱茶制作

  • 图解普洱生茶的制茶过程

    什么样的茶才算茶,什么样的滋味才是心里的滋味。没有时光凿刻的痕迹浮沉随意里淡水入口宛如一体,不显于色。制茶讲究,文化传承。来看下普洱茶(生茶)制茶 ...

    2019-03-26普洱茶制作

  • 机器制茶又好又快,为何还要坚持手工制茶?

    如果用普洱茶为实例,机器制茶和手工制茶的比较,主要在三个环节杀青、揉捻、蒸压,其中前两个环节是初制过程,后一个是精制过程。杀青现在普洱茶的主要杀青方...

    2019-03-14普洱茶制作

  • 普洱茶工艺中出现“渥黄”,这是什么鬼?

    普洱茶,因有晒青的有人将其归为绿茶,因有渥堆有人又将其归为黑茶,有人引入红茶的萎凋工艺,将其归为红茶,现在又有人引入了黄茶特有的渥黄工艺,居然将其归...

    2019-02-22普洱茶制作

  • 漫画细解普洱茶的手工制茶工艺(普洱生茶)

    普洱茶,制作时最大程度的保留了茶叶的天性的一种茶,主要体现在采用纯手工杀青、揉捻等传统工艺制作而成,没有任何提前催发茶叶潜力而影响后期转化的非普洱茶...

    2019-01-30普洱茶制作

  • 茶叶拼配,分寸中的艺术

    拼配,在生活中就是一种搭配。比如女孩子每天最喜欢纠结的穿衣搭配:颜色要显得自己精神活泼,款式要显瘦时尚,可能小到一个发卡,都是完美装扮必不可少的地方...

    2019-01-04普洱茶制作

  • 普洱茶杀青过程中的水分和温度

    根据我多年行走茶山的经验,下面展开讨论一下关于普洱茶杀青普洱茶的杀青在普洱茶的制作过程中起着非常关键的作用,杀青过轻或者过重都会对普洱茶的品质产生致...

    2019-01-04普洱茶制作

  • 普洱茶杀青合格与否怎么判断?

    普洱茶的初制工艺中,杀青是最重要的一道工序,成品茶品质如何,合格的杀青是基础。& 8203;散状的晒青毛茶,判断杀青是否合格相对容易,对于制成成品后的普洱...

    2019-01-04普洱茶制作

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