一看二闻三开汤丨中期普洱生茶的挑选攻略

2018-12-05 12:51:23来源:陈茶汇阅读: 收藏
近三年以来,普洱茶厂家,商家,藏家齐发力,开始大力推出普洱茶中期茶。一方面是因为古树茶、名山茶的稀缺性,和不可替代性不断被挖掘,源头化趋势非常明显,致使普洱茶原料价格不断上涨;另一方面是普洱茶大量存储的年份已经达到十年期,正好到达了中期茶的起点。

 

 

中期茶对于茶友来讲,吸引的点有两个,一是印证自己心中的“越沉越香”的理念是否真实存在;二是号级茶和印级茶量少价高,难辨真假,并不是每个茶友都能有机会一尝究竟,而新生的中期茶则有相当数量,价格也比较亲民,给更多茶友的消费提供了可能。

那如何在大量的中期茶中挑选出一款相对优秀的生茶呢?

 

 

挑选攻略:一看二闻三开汤,不被表象蒙住双眼。

一看,包括茶叶条索、颜色以及包装

①茶叶饼形完整密实,条索干净清爽,青绿色基本退净,这是干仓存放的基本外观要求,虽然茶叶条索往往可以看出茶叶品质的一二,但切不可夸大茶叶条索的参考价值,条索肥厚但口感单薄的茶有之,条索单薄但茶韵十足的茶亦有之,后者在易武茶王树身上体现充分。

②颜色的深浅常用来推断陈期,但往往不确切,人为的操作完全可以让茶的颜色在短时间内变化,但普洱茶的口感将会大大受损,如湿仓。

③包装以及年份在混乱的市场流动中更是容易作假。

 

 

二闻包装和茶饼有无杂味、异味、霉味

干茶表现出来的味道对于中期茶来说非常重要,如有杂味、异味、霉味,基本上就不用开汤品饮就可以直接放弃了。如果没有上述异味,可以在干茶饼边沿细闻,也可以呵一口热气让茶叶湿热之后再闻味道中有无淡淡的茶叶清香、香中有无果香或者甜香,据此可以初步判断茶叶的陈化表现。

 

 

三开汤,判断一款中期茶价值最重要的环节

①茶水相融

想判断一款茶的价值,最重要的指标当然是入口的感受了。茶水相融的对立面是茶水分离,一款中期茶历经十年以上岁月的雕琢,一些物质被分解,另一些物质被转化,茶在遇到水的那一刻,将会更加贴合,从科学角度讲就是水浸出物比率大幅度提升,茶分子被分解的更为细致,从而茶汤会更粘稠,入口也会更加有浸润感。

②滑润、清爽

茶汤入口顺滑,自然地在口腔和身体的内壁附上一层水膜,而后感觉舒爽,或许会有苦涩的刺激,但很快能够化开,口腔没有发干、发紧、发麻的不良感受。

 

 

③醇厚、饱满、有张力

茶汤入口不寡淡,有厚度,较纯正,茶汤在口腔内运动时能够感觉到它的力度,即茶汤与口腔内壁相遇时产生圆润的碰撞,这种感觉能够持续六泡以上。

④茶汤清澈

茶汤清澈反映了一款良好的仓储和转化,一款茶只有在到达平稳期后才会表现出清澈怡人。

⑤持续性

茶的持续性最能反映茶的综合指标,一款茶要在以上五条基础上持续六泡以上方能达到好茶的要求。

茶吧微信公众平台

茶吧微信公众号

茶吧微信公众平台

茶吧论坛手机APP