探索普洱茶的另一面,如何鉴别普洱茶老茶

2018-07-18 13:39:17来源:道氏茶文化阅读: 收藏
普洱茶滋味醇厚回甘、陈香显著,更有降脂、降压、减肥等功效,尤其是越老的普洱茶越有魅力,但很多茶友表示不会品鉴一款中老茶是否优质。那么,对于分辨普洱中老茶,我们从四个维度去鉴别。

 

 

第一看汤色。生茶茶汤是橙黄色的,陈年生茶则渐渐接近栗红色。仓储良好的普洱茶,无论生熟,汤色都是晶莹通透的,不管冲泡浓淡,都不可能产生浑浊。

 

 

第二闻香气。主要闻普洱茶香气的纯度,区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快;陈香味是令人愉快的香气。干茶还会有其他的香味,比如含有菌子干香、中药香、花香、樟香等,受茶园生态影响,这都是正常。

闻茶汤香气主要采取热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性。优质的老茶热嗅陈香显著浓郁且纯正,”气感”较强,冷嗅陈香悠长,是一种甘爽的味道;质次的则有陈香,但夹杂酸, 馊味或其他杂味,也有的是”臭霉味”。
探索普洱茶的另一面,如何鉴别普洱茶老茶
 
第三是滋味口感,从滑口感,回甘感和润喉感来感觉。优质的老茶,滋味醇和,爽滑,甘甜。刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。茶汤要浓稠而不淡薄,入口味觉要香浓而不寡淡,彰显其返璞归真的自然真性。质次的则滋味平淡、不滑口、回甘弱,舌根两侧感觉不适,,甚至产生”涩麻”感。
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第四是看干茶和茶底,干茶看洁亮度,茶底看鲜活度。仓储良好的生茶,根据储藏年代的不同,叶底呈绿色至栗色,叶条质地饱满柔软,充满鲜活感。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗色,叶条质地干瘦老硬没有活性。优质的老茶色泽乌黑油亮,花杂少,叶张完整,叶质柔软,不腐败、不硬化;质次的则色泽花杂,发乌欠亮,或叶质腐败、硬化。
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鲁迅先生曾说过:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。”要享受这份清福,就必须了解茶之品性,才能找到一款适合自己的好茶。
 

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