喝普洱茶这么久,如何选一杯适合自己的好茶?

2018-05-15 13:40:25来源:澜沧古茶阅读: 收藏

 

普洱生茶、熟茶,哪种适合自己?想必喝普洱茶的人都会思考这个问题。要寻找既适合身体,又合品饮口感的茶,除了缘分,也是有方法的。

首先,要了解这个茶到底是怎样的一款茶?

普洱茶:以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺即品质特征,普洱茶分为普洱(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。

 

 

普 洱 茶 工 艺

 

 

通过表格对比,会发现普洱生茶和熟茶的工艺主要区别,在于“后发酵”这个环节。
普 洱 生 茶

普洱生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料 ,经杀青 、揉捻、日光干燥 、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为:外形色泽墨绿 、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮,叶底肥厚黄绿。

 

 

普洱生茶散茶

普 洱 熟 茶

普洱熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺,经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为:外形色泽红褐、汤色红浓明亮、香气独特陈香、滋味醇厚回甘、叶底红褐。

 

 

普洱熟茶散茶

普洱茶后发酵:是指云南大叶种晒青散茶在特定的环境条件下,经微生物、酶和湿热等综合作用,其内含物质发生一系列转化,形成普洱茶(熟茶)独有品质特征的过程。后发酵是普洱茶熟茶色、香、味品质形成的关键工序。

 

 

晒青茶后发酵
通过“后发酵”让普洱茶在功效上也有了一定的共通之处以及区别。

普 洱 茶 的 功 效

各项研究表明,普洱茶具有降血脂、抗动脉粥样硬化、降血糖、减肥、预防脂肪肝、抗氧化、抗衰老、防辐射、抗疲劳、增强免疫力、增强骨密度,改善骨质疏松等功效。

普洱生茶具有提神醒脑、降血压血脂、抑菌消炎、提高免疫力、消食去腻等功效。另外,普洱生茶香气突出,饮后回甘生津,很多人喜欢在夏季饮用,可起到消暑去燥、生津止渴的作用。但生茶,特别是新的普洱生茶对部分肠胃不佳的爱茶人来说,有些"不可承受之重"。

 

 

普洱生茶茶汤

普洱生茶因为其未经渥堆发酵,特别是新茶,尚未经过充足的贮放陈化,茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分还未能充分转化,茶味浓酽,茶汤入口苦涩霸气,茶的刺激性也比较强。

 

 

普洱熟茶茶汤

普洱熟茶,经过了人工渥堆发酵使茶性趋向温和,偏向于暖胃护胃、降三高、改善动脉粥样硬化等方面,更适合胃寒体虚以及肠胃敏感等人群饮用。

其次,怎样的普洱茶才能算的上是一款好茶呢?

茶树的生长环境一定是优异的,好山好水出好茶。澜沧古茶的001和0085系列都是精选景迈山古树原料制作,这是一座森林覆盖率高,物种资源非常丰富的茶山。

 

 

0 0 1
 

 

 

001是制茶匠人对景迈山持续19年的一个真味追寻,我们有句话是这样的:“不是每颗古树嫩芽都能成为001”。

➤原 料

 

 

每一代的001都精选于历史悠久、古茶树树龄古老的景迈山上多个寨子的优质古树明前春茶为原料。这里的茶内质丰富,有着独特的兰花香和山野气韵,天然独特的优质生长环境,让这里的茶,有着健康的基础。

➤工 艺

 

 

在工艺上,001是一款有着19年传承的茶,001在“纯度“和”等级”上有着严格的要求。工艺上秉承“看茶做茶”,根据每一批鲜叶的不同情况,在初制工艺上就开始了对它的严格把控。“天造一半,人造一半”,古茶匠人用心血与茶相互成就。
➤口 感

 

 

景迈山的茶有着属于它独特的山野气韵,这是一座包容万物和谐共生的古茶林,生物的多样性造就了001的霸、醇、香、韵。

霸:原始茶林的野韵,刚柔并济的霸气

 

 

001诞生于自然原始生态环境俱佳的景迈山,生物多样性铸就了景迈茶绝佳的山野气。茶妈妈说,001最精华的东西,就是在于景迈山的韵,山韵,这种山韵,就是景迈茶霸气的本质所在。

醇:协调饱满的厚度,口感细腻的醇度

 

 

001完美融合景迈山数个顶级茶区古树原料,充满了景迈山的精、气、神。景迈茶的醇甜,饱满而持久,苦涩协调能化,浓淡适中,让很多人即使是刚开始接触茶也很容易接受。
香:明前春茶的料,沁人心脾的香

 

 

001的选料一定是景迈山的古树明前春茶,原始茶林的环境多样造就了001具有迷人的“兰花香”,这种香在保证工艺良好的情况下,新茶表现的尤为明显。除了当年入选的古树茶原料,001还调入陈年的001原料制作,新料的鲜香活力和老料的成熟芬芳完美结合,新老料搭配,出品后已适宜品饮。随着时间的陈化和转变,后期存放的变化更加绝妙。

韵:绵延不绝的气,悠长稳定的韵

 

 

稳定而成熟的古树原料与制茶工艺,回甘块,生津久是001好茶的标志。景迈茶,韵长且集中,涩味入口即化,随即引发的持久回甘,喉韵悠长,持续生香。

0 0 8 5

 

 

0085是澜沧古茶“澜沧味 熟之美”的代表,景迈山的山韵在通过制茶匠人精制之后散发出了别样的芬芳。
➤ 原 料

 

 

0085是澜沧古茶古树熟茶的一个重要代表,熟茶的原料选择,是在技术上以及制作工艺之上的一个双重考验,0085选自景迈山的纯料古树春茶,它们是大自然的馈赠。

➤ 工 艺

0085的发酵过程均在茶品上市前1-2年完成,由有多年制茶经验的匠人根据以往的积累进行灵活把控,为茶品成型预留出了充足的空间,通过时间的陈化,提升0085的品饮价值。每一片0085都是不断的进行精雕细琢完善的佳品。

➤口 感

 

 

每一代的0085,每一个人,对于0085是怎样的都有着自己的理解。芳、透艳、醇是0085在感官审评上最为突出的特色。

芳:愉悦的芳香,独特澜沧味

 

 

芳是0085最为重要的品质,它带有独特的陈香、甜香,长时间停留而不消失,并且能很好的溶于茶汤。
透艳:匠人匠心,尽显内质之高贵

 

 

汤色如红酒般的明艳透亮,呈现红宝石的光泽,越是年份长的0085,越是能表现出瑰丽的色彩,凸显0085高贵的品质以及制茶匠人认真的制茶态度。

醇:从始至终的醇甜,贯穿每一道茶汤

 

 

0085的韵味长且厚,长时间的停留在齿间,喉咙。厚重、绵滑、饱满以及独特的熟茶韵味,茶汤的顺滑让人品过之后难以忘记。茶汤的甜味从第一口开始就一直伴随着整个的品饮过程,让0085受到了越来越多人的喜爱。

 

 

001和0085,是澜沧古茶品质古树生熟茶的代表,以它们为例,道出了“健康茶生活”的基本要素除了需要产品本身的品质保证外,更需要适时适当的饮茶。

 

 

择良茶而居,生茶也好,熟茶也好,合适自己、健康就好。喝茶健康,喝健康茶,健康喝茶。

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