• 普洱茶的采收

    普洱茶的采收,一般分春、夏、秋、冬四季。2-4月采收春茶,以清明节后15天内采收的春茶为上品,多采一芽一叶,芽蕊细而白;夏茶于5-7月采收,称雨水茶。 ...

    2010-01-11普洱茶基础

  • 普洱茶的发酵熟度

    普洱茶发酵[渥堆]时间[十成熟]一般要70天左右。 一成熟[10天左右]叶底杏黄色且柔软,汤色杏黄色带浑浊多毛质,味度苦涩为主甘感中也带涩。 二成熟[大约18天左...

    2010-01-10普洱茶基础

  • 普洱茶在清代就有界定真假的标准

    据姜育发教授考证,虽然史料没有记载清朝的上流社会怎样喝普洱茶,但是可以肯定的是,清代的皇宫和王公重臣都有拥有普洱茶的记录。 在中国台北的故宫博物馆...

    2010-01-10普洱茶基础

  • 我国发酵茶的分类

    我国茶叶制作工艺多种多样,发酵茶是其中的一种,它是指茶树芽叶经过萎凋,揉切,发酵,干燥等初制工序制成毛茶后,再经精制制成的茶,就是发酵茶。 一、不...

    2010-01-09普洱茶基础

  • 茶叶中所含的香气物质

    茶叶中的芳香物质亦称挥发性香气组分 (volatile fragrant compounds, VFC),是茶叶中易挥发性物质的总称。茶叶香气是决定茶叶品质的重要因子之一,所谓...

    2010-01-07普洱茶基础

  • 茶叶的几种分类方法

    按茶的颜色分类 按茶叶的发酵程度分类 按焙火程度来分类 按采茶的季节不同分类 按萎凋程度不同来分类 我们在茶叶商店总是见到五花百门的茶叶名称,令人...

    2010-01-07普洱茶基础

  • 饮茶方法四部曲

    纵观中国的饮茶历史,饮茶法有煮、煎、点、泡四类,形成茶艺的有煎茶法、点茶法、泡茶法。依茶艺而言,中国茶道先后产生了煎茶道、点茶道、泡茶道三种形式...

    2010-01-07普洱茶基础

  • 如何分辨茶叶的新鲜度和干燥度?

    茶叶种类繁多,选购什么茶叶要根据各人的饮用爱好和购买茶叶的目的。 但无论选购什么茶叶,有两点是应该注意的,一是干燥度,二是新鲜度。用两个手指能将茶...

    2010-01-07普洱茶基础

  • 台湾湾冻顶乌龙介绍

    冻顶乌龙茶俗称冻顶茶,是台湾知名度极高的茶,冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种,所谓包种茶,其名源于 冻顶乌龙茶。福建安溪,当地茶店售茶均用两张方形毛边...

    2010-01-07普洱茶基础

  • 听觉辨别水温

    看到书中介绍泡茶水温,讲到从听觉辨别水温的方法,感觉很有意思。南宋罗大经的《鹤林玉露》中写到: 砌虫唧唧万蝉催,(一沸时声如阶下虫鸣,又如远处蝉噪...

    2010-01-06普洱茶基础

  • 自来水静置一夜更宜泡茶

    生活中不少人一天到晚离不开茶,但对怎样泡壶好茶却知之甚少,下面介绍一些常识,以飨网友。 首先是泡茶用具宜小大不宜大,以瓷器最好,陶器和玻璃皿次之,...

    2010-01-06普洱茶基础

  • 大桶茶法与浓缩茶法

    一、大桶茶的定义 大桶茶是指一次冲泡大量的茶汤,将茶叶分离后,供许多人在一个小时内饮用的泡茶与品饮法,原则上以装一次茶叶冲泡一次为基础。虽然人数不...

    2010-01-06普洱茶基础

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