“生津”的四种标准,你知道几个?

2019-06-20 18:18:01来源:普洱茶资讯网阅读: 收藏
特立独行的普洱茶有着优秀的品质,它属大叶种茶,茶叶内含物质丰富,儿茶素含量高,生津功能强。普洱茶的生津效果可以形成良好喉韵感,一方面可以解渴舒顺,另一方面可以滋养生命。香、甘、重、化,这是品饮普洱茶应有的滋味体验,今天小编主要为茶友细说生津感受。

什么是“津”

津是唾液的意思,顾名思义生津就是口腔中分泌出唾液。在中国传统的养生中,唾液是无上宝贵,有延寿浆之美誉。

我们在喝普洱茶的过程中,你会感觉从口腔四面八方分泌出唾液,主要是由于茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸以及有机酸等有效成分促进唾液的分泌。

生津是普洱茶的特色之一,生津出现得快,时间持续越久,这样的普洱茶,为绝大多数普洱茶爱好者所追求。

“生津”的四种不同表现与感受

常说香甘易得,而重化难求,在品饮普洱茶时,我们会特别注意生津的表现如何,涩不能生津,就称作是“化不开”;涩能生津,就是“化得开”。而普洱茶的生津感受分为4种:两颊生津、齿颊生津、舌面生津、舌底生津。

两颊生津

所谓两颊,便是口腔的两侧分泌出唾液,这种唾液一般会来势凶猛,所谓望梅止渴里的生津,便说的是两颊生津!

茶汤入口后,口腔内膜受到显涩物质的刺激引起内壁紧束收敛,形成涩感并分泌唾液。但并非所有涩感都会生津,前面说的“化不开”就是不能生津的涩感。

齿颊生津

茶汤在口中流动,牙齿和两颊受到显涩物质的刺激,引起唾液分泌,这种唾液一般是涓涓细流,棉柔持久。

舌面生津

从生理的角度来说,唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的,而舌头主要负责味觉的功能,没有唾液腺。

而品饮普洱茶时,茶汤经过口腔吞咽之后,会感觉到舌面非常湿润,唾液会不断分泌出来,没有两颊生津那么的急促强烈,也没有齿颊生津那么缓慢,而是柔滑舒顺、娇柔细致的流到舌头两侧。一般十年左右的好普洱茶,都能达到舌面生津的功效。

舌底生津

普洱茶的品茗过程中,应小口慢饮而非“牛饮”,使茶汤充分均匀的在口腔中回转,当茶汤浸润舌底与下牙床时,舌头底下会缓缓生津,不断有细小的泡泡涌出,这便是舌底生津的表现。

                     “生津”的四种标准,你知道几个?

品饮陈年老茶时,茶汤已经极为柔和,甚至达到苦涩全无,有香无味的境界,此时能深刻体会到更为丝滑,更加持久舌底生津的快感。

希望喜爱普洱茶的茶友们,都可以喝到生津细腻而持久的好茶

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