你猜,告诉你​古树耐泡,小树、台地不耐泡都是什么心理?

2019-06-15 14:10:36来源:普洱茶吧阅读: 收藏
决定一款茶是否耐泡,并不是“古树耐泡,小树、台地不耐泡”这么简单。

 叶片老嫩及完整程度与耐泡度成正比

 全芽尖的茶十分不耐泡,而一芽两叶或一芽三叶耐泡度更高一些,叶片越粗老水浸出物释放越缓慢。

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 毛茶制程中捻揉程度和耐泡度成反比

 捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多,那么水浸出物释放速度也就越快,耐泡度也就会相应降低。

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 投茶量、注水量、浸泡时间、水温高低对耐泡度的影响

投茶量越少注水量越多越不耐泡或反之则越耐泡;

出汤速度越慢茶越不耐泡反之则越耐泡;

水温越高耐泡度越低反之则越高。

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 茶树树龄及生态环境对耐泡度的影响

树龄并不是决定性因素,气候生态环境才是决定性因素,树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义。

在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势,小树台地只能一旁偷偷抹泪了。

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