普洱熟茶让很多茶友难以接受的祸首:堆味!

2019-05-07 13:30:28来源:普洱茶吧论坛阅读: 收藏
随着普洱茶被越来越多的年轻茶友们所认可,喝普洱茶的人也是越来越多了,很多朋友们都是从熟茶开始先接受普洱茶的。

大家都知道,云南普洱茶因为生产工艺的区别,本身做出来就有着生茶与熟茶之分。熟茶的生产多了一个人工的渥堆发酵的过程,这个过程加快了茶叶内部的多酚等其他微量元素的反应速度。

随着一段时间的持续发酵之后,茶叶中含有的大量茶多酚元素被氧化反应掉。催熟之后的普洱茶那强烈的苦涩之味,被打磨得所剩无几,留下来的只有香浓醇厚的口感。年轻的朋友们刚开始喝生茶的时候感觉十分的苦涩,但是在喝熟茶的时候却觉得十分的好接受。

口感上熟茶比生茶要柔和很多,入口没有生茶的那股苦涩之味,虽然熟茶很好入口,但是经常也会听到有朋友们说到,喝熟经常能喝到一股堆味。什么是渥堆味呢?我们现在说的渥堆味,指的是熟茶在发酵的时候产生的一股不太好闻的味道。虽然现在熟茶的工艺越来越进步,这股堆味也可以在很短时间内消散掉,但是我们如果认真的品,可能还是会闻得出来。我们在拿到茶叶之后如何才能使茶叶的堆味尽可能的消散呢?

茶叶在买回来之后,存放的环境最好就是放在通风较好的仓库中存放上一段时间,让茶叶的堆味可以更有利的随着流通的空气消散掉;如果是准备要喝的茶叶我们可以提前撬半饼茶出来,然后把撬出来的茶叶放在陶罐或者紫砂罐中放着,这样提前放出来可以使茶叶的堆味散尽;最后我们在冲泡茶叶的时候前面两泡一定要用沸水醒茶,茶汤直接倒掉不宜饮用。第三泡开始再喝,这样熟茶喝起来基本上就不会再有堆味存在了。

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