徐亚和:普洱茶应区分“匠人”和“投机者”

2019-02-26 14:07:15来源: 中国茶文明之旅阅读: 收藏

 

(徐亚和:中国国际茶文化研究会理事,云南省茶叶流通协会常务副会长,茶叶专家)

有了国家标准作保障,普洱茶市场盲目炒作的乱象开始得到遏制,普洱茶迎来健康发展的时代。云南省茶叶流通协会常务副会长徐亚和有着40年的茶叶研究经验,对于“一带一路”中国茶文明之旅系列活动,他认为这是“现代马帮驮着普洱茶讲云南故事”,是对普洱茶文化的正本清源。“普洱茶不仅指植物的茶,更指精神文化层面的茶,这个活动就是流动的文化沟通,吸收差异,也得到认同。”徐亚和回忆自己刚参加工作时,普洱茶的产地和产量都不够好,“现在大叶种茶的种植面积和产量较80年代翻了接近10倍,但是内销的途径还需要摸索和完善。”尽管云南普洱茶世界闻名,但国际市场上还没有知名的中国茶叶品牌,因此普洱茶作为中国茶叶的代表之一,走出国门势在必行。“经过几十年,云南茶叶市场发生了翻天覆地的变化,但普洱茶能不能恢复口碑,找回云南茶尊的地位,还要继续努力。”

普洱茶的生长,得益于云南得天独厚的自然条件,高海拔、高树林、高水浸出物含量的“三高”让普洱茶的有执行无可匹敌,“大叶种”的栅状组织发达,让普洱茶的营养储存能力优于其他地区茶种。“云南孕育了这个物种,我们云南人就有义务让它被世人认识。”

谈及普洱茶行业的发展,徐亚和的担忧中仍抱着极大的期待:“首先是行业声音嘈杂,还有生产环节和产品鱼龙混杂的现象不少,另外在普洱茶国家标准的建设推广上一定要加大力度,以及我们应充分认识云南独有的初元茶文化的价值。”他指出,普洱茶文化就是一座大山,需要我们深入探索,并以科技性的眼光来挖掘,但普洱茶成为热点后,必然会引起不同目的的追随者,应区分“匠人”和“投机者”,向世人传达真实的普洱茶文化。通过“一带一路”中国茶文明之旅系列活动,云南努力向全国和全世界人民展示真正的普洱茶,“烧茶、生吃、混食茶叶,这些云南独有的初元茶文化才能让人认识普洱茶的底蕴。”

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