越陈越香的老茶比起新茶来说受众更广,但是这是有前提的

2019-01-19 15:55:23来源:茶百事阅读: 收藏
《本草拾遗》中说:诸药为各病之药,茶味万病之药。

普洱茶近年来因其降脂减肥、抗氧化、生津止渴等功效受到越来越多的人喜爱。

作为后发酵茶,普洱茶具有越陈越香的特点,在保存的过程中产生的独特的香气和收藏价值使普洱茶也被收藏家、不良商家炒得越来越贵,以天价成交普洱茶的新闻层出不穷。


不知道各位茶友有没有过这样的“不冷静”的购物行为呢???

普洱茶越来越受欢迎,买普洱茶的人越来越多,很多了解普洱的茶友都知道,普洱新茶保存一段时间再喝味道会更好。

不可否认,普洱茶,尤其是生茶在保存一段时间后其口感更加醇厚,茶香馥郁,滋味回甘,比起新茶来说受众更广,但是这是有前提的:

①茶叶原料必须好;

②保存时间不是无限延长,在时间与口感的抛物线中选取最佳值;

③保存环境必须符合普洱的发酵特性。

那么你买的茶会不会出现不管放多久,茶叶泡出来还是“死气沉沉”的问题呢?今天我们就聊聊如何通过干燥、温度将普洱茶的茶香最好的保存下来。

 
 

1、陈化必须在干仓进行

在存放环境中保持一定的湿度确实有利于普洱茶的发酵,熟茶制作中的渥堆发酵就是利用温、湿度的控制来加速普洱茶的“成熟”。现在有一种湿仓存茶的说法,很多人以为湿仓存放也是普洱茶的一种存放方式,其实不然,湿仓是为了加速普洱茶的陈化而人为制造的,不良商家常以此种方法减少时间成本,湿仓下的普洱容易发霉变质,连普洱的质量都不能保障,更别说陈化达到最佳状态了,如果你无法把握最佳湿度,那把茶存在干燥的环境中是不会出错的,因此干仓保存是普洱“越陈越香”的前提。
 

2、忌高温

普洱茶在发酵过程以多酚类物质的转化、聚合反应为主体生成了各种影响普洱茶品质的成分。科学研究表明,普洱茶在制作过程中受温度影响,在普洱茶制作的干燥过程中,温度越高茶多酚、儿茶素等物质的转化更快,甚至会改变普洱茶的香气。温度最好恒定,避免阳光暴晒,放置在阴凉处。
 

3、避免杂味

将茶存放在干净无异味的地方,不要与味道大的物品存放,以免吸入其他杂味,破坏了普洱茶本身的香味。

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