冰箱藏茶有学问!黑茶、白茶、红茶、绿茶、普洱茶谁该进冰箱!

2018-07-12 13:05:14来源: 茶养道阅读: 收藏
茶养道——匠心传承,因茶而生

文/送炭老翁

 

 

古人有云:“闲,天定许。忙,人自取”

忙里偷得半日闲,但这闲时易得,闲境却难求。

喝茶,要的是“清、闲、欢、慢”,茶香满室、散漫无边。

但想来容易,说来轻松,能做到的却是不多,

对于现代忙碌的人们来说,坐下来安静的喝会茶倒成了奢侈的事情

 

 

今天老友来茶舍,说起喝茶来,

“喝茶?家里冰箱都塞满茶了,也没空儿喝啊”

“冰箱?塞满茶了?什么茶?几年了?”

“什么茶都有,有过去自己买的,也有别人送的;没空儿喝,顺手就放冰箱了,早的放了得有两三年了”

老翁听完瞬间蒙住了,眼前顿现四个大字“暴殄天物”

“有普洱、白茶、金骏眉、铁观音还有绿茶什么的”

有人是因为没时间喝,有人是舍不得喝才放到冰箱“珍藏”的。

岂不知“此爱已成为伤害”,

快来看看你家的冰箱里都藏了什么茶?

 

 

什么茶适合冰箱冷藏?

<1>绿茶
绿茶是指未经发酵的茶,越是新茶其口感越鲜爽,
如果长时间放在常温中,茶叶就会受到温度湿度及光照氧气等影响,从而降低鲜爽度,颜色也会变黄;
<2>清香型铁观音及抽湿工艺的乌龙茶
乌龙茶以香气闻名,为保持茶叶的甘甜、高香,冷藏是很好的方法。
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<3>细嫩的红茶
除了全芽头制作的细嫩红茶,并不是所以有红茶都适合放在冰箱储存,
红茶为全发酵茶,常温保存即可。
什么茶不适合冰箱冷藏
<1>黑茶
黑茶的代表茶就是普洱熟茶,为重度发酵茶,具有越陈越香的特点,
这主要是因为茶中微生物的活跃性性,使其能够持续发酵,
普洱茶的转化需要空气中氧气的氧化,
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如果放入冰箱就等于强制其停止转化了,而且冰箱易使茶受潮发霉,
黑茶只要在常温下保存即可,需要注意要避光、保持干燥、远离异味。
2.白茶
白茶为轻微发酵类,最简单的工艺让白茶更好的保留了天然成分,
制作过程不炒不揉不捻,让白茶中活性酶能持续发酵,
与普洱不同的是,白茶的转化是密封陈化的过程,
如果放进冰箱除了使白茶停止转化,同时也增加了受潮、吸收异味的概率。
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(温馨提醒:如果爱喝鲜爽清新的白茶,比如白毫银针,可以密封后置于冰箱存储,这样可以强制其放缓或停止转化,从而较长时间享受鲜爽白茶)
<3>陈香型、炭焙型铁观音
陈香及炭焙铁观音以及炭焙乌龙茶因为陈化较慢,也无需入进冰箱,只需避强光和防串味即可。
冰箱存茶的注意事宜
<1>放进冰箱储存的茶要足够干燥,要是潮湿的茶放进冰箱也一样容易变质。
<2>抽真空保存更佳;
<3>一定要注意密封,家用冰箱放置物品种杂多,而茶叶的吸附能力很强;
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<4>不经常喝的茶密封后放入冷冻室,中间切忌频繁取放;
<5>冰箱冷藏过的茶叶,喝前尽量用热水温润一遍,除去“冷气”再喝。
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