普洱茶是如何来定义的?

2013-11-07 14:20:47来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
普洱茶是如何来定义的?
    普洱茶的定义:普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵(包括自然发后发酵和人工后发酵)加工成的散茶和 紧压茶。其中包括自然陈化的普洱生茶(如“大益”牌的7542)和人工发酵的普洱熟茶(如“大益” 牌的7572)。这里面包括了四个方面的条件,一是产地是云南;二是加工原料是云南大叶种晒青毛茶 ;三是加工工艺是独特的后发酵工艺;四是理化指标必须符合云南省质量技术监督局颁布的《普洱茶 云南省地方标准》。

    何谓生茶熟茶:普洱茶依制法可分为生茶、熟茶。生茶茶性刺激,多年存 放能使其自然发酵,茶性转为温和,口感极富变化,为收藏之首选;熟茶茶性温和,是为即饮而采用 的人工渥堆发酵,其滋味醇厚浓郁,存放后更是陈香飘逸。依外型则可分为:饼茶,沱茶,砖茶,散 茶及一些特种茶形,如金瓜贡茶等。

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