如何感知普洱茶汤的粘稠度?

2019-06-19 16:05:49来源:快资讯阅读: 收藏
粘稠指的是浓厚而带粘性。普洱茶的粘稠,是指其水溶性物质是否丰富,也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等成分丰富与否。

粘稠度主要是通过茶汤入口的表现来体现的。一款茶冲泡后,茶汤入口马上就可以判断其粘稠度。优质的普洱茶,无论生熟,在新茶阶段都具备优秀的粘稠度。粘稠度还有另外一种阐述,那就是口腔丰富度与口腔冲击力。

如何感知普洱茶汤的粘稠度?

优质的普洱新茶,在入口后,若是感觉满口馨香,生津回甘迅速,味蕾感知到丰富的味道,那么就可以认为这款茶的粘稠度是上乘的。喝下一口茶,可以感受到茶叶的味道。

当品饮者抿下一口茶汤后,满口留香,生津迅速,回甘连绵有序,这便是粘稠度极佳的茶品。粘稠度高的茶品,甚至其茶汤用肉眼看过去,都能看到犹如果冻一般的汤质。

总的来说,一款优质的普洱新茶,其香气必须低沉优雅、生津回甘迅速而持久、茶汤协调性好、富于变化、层次丰富、具备粘稠度。

如何感知普洱茶汤的粘稠度?

 

【普洱茶汤感粘稠度体验方法】

生活中我们时常见到无牙的老人吃东西,她们蠕动着上下唇,用牙床来触碰食物使之破裂,以方便吞咽和消化。

因为没有牙,所以老人们会对食物的粘稠度,硬度,包括形状等会产生较细腻的感觉,

因此,我们以类似的动作来培养一种通过用口腔中上下鄂和舌的运动来体验茶汤的粘稠度。

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