李子、荔枝、煮花生的食用体验来比对普洱茶的汤体口感

2018-08-09 12:09:35来源:青衫茶行阅读: 收藏

 

任何可食用的食物,其口感、质地都可拿来和普洱茶比对。在圈定的个案里,这种对比有些意思。但如果要扩大到大的产区,用来代表,就有些危险,这种对比没有大的代表性,娱乐也。

作为吃货,权作折腾玩耍,也是好的。

我们老说茶汤的汤体、质感、口味,比如甘甜、生津、糯、胶质感、沙、厚度、留存等等,其实食物总有相通处,究其细微,看得仔细,有些好玩。

李子:“甘甜生津”的代表。看过去就很有清凉感。胶质紧密的薄皮,透出些果肉的颜色渐变,手指按压一下,复原缓慢。牙齿咬开,有好听的挣开炸裂声。果肉从中间往外,是生长放射的纹理。果肉挣开,以及牙齿挤压,随即极甜的液溢满口腔,舌底生津不断。随着咀嚼,胶质很强的皮的酸涩也混合进口腔里。清甜感来得快,去得快,引诱人又咬开一颗。

 



李子、荔枝、煮花生的食用体验来比对普洱茶的汤体口感
 
荔枝:“鲜嫩润滑,绵软蜜甜”的代表。拨开多边形纹理,褶皱又被果肉鼓胀的皮,显出丰厚圆润的果肉。有一种清香已来,牙齿咬开油质感的果肉,有一种微弹,但感觉超嫩,清甜可口,果汁崩开,质地细软。
李子、荔枝、煮花生的食用体验来比对普洱茶的汤体口感
 
 
第2页 /(共2页)
李子、荔枝、煮花生的食用体验来比对普洱茶的汤体口感
 
煮花生:“生香沙糯”的代表。编织一样的横纵纹理,果壳硬且厚。拨开果壳有脆响,看见花生粒。光滑而薄皮的一粒放在上下牙的中间,不仅挤压,需要碾碎,沙糯质感的果肉在碾碎的同时,迸发出细密的香铺开在舌头上,随着咀嚼的加重,香感往喉咙蔓延。果粒含水少,香占前锋,然后才是甜。我们说的普洱茶汤含香就是这种感觉。
李子、荔枝、煮花生的食用体验来比对普洱茶的汤体口感
 
李子、荔枝、煮花生的食用体验来比对普洱茶的汤体口感
 
以上东西不及普洱茶饮用体验的地方是哪里?
1.太过具体,而普洱茶品饮有很多留白。
2.口感太过稳定,而普洱茶品饮充满变数。
3.味道来去很快,而普洱茶品饮余韵环绕。
4.饱而味寡,而普洱茶品饮饮之忘时忘情忘乎所以。
5.轮廓清晰细节不多,而普洱茶品饮耐品耐琢磨。
6.尽早食用,而普洱茶品饮可以慢吞吞。
7.您来补充啦。
从1-7,也可以说逗号之前是不太妙的普洱茶体验,而逗号之后是妙的普洱茶体验也。
欢迎青衫茶友分享各种吃食物、品饮的文章。
大明来茶撰文。

茶吧微信公众平台

茶吧微信公众号

茶吧微信公众平台

茶吧论坛手机APP