没有冰箱 茶叶如何长期保存呢?

2018-01-12 17:37:42来源:普洱中国阅读: 收藏

之前有说过普洱茶的冷藏香,在别的因素等同的情况下,温度低的环境保存下来的普洱茶香气更饱满浓郁。事实上,普洱茶是不需要放置冰箱保存的,因为普洱茶的后期转化需要在通风的自然环境下自然转化,冰箱虽然低温,但是空气流通不畅,不能存放普洱茶。今天要说的没有冰箱,如何长期保存茶叶,这里说的茶应该把普洱茶排除在外。
 

 一般来说,需要放入冰箱的茶有:绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶。六大茶类中,绿茶最容易变质,保存时候需要额外注意,可以将茶叶装进茶叶罐里封口,用密封袋套好放入冰箱内;另外清香型铁观音以及在乌龙茶中比较火的抽湿茶,都可以放进冰箱储存。

没有冰箱 茶叶如何长期保存呢?

 但是如若没有冰箱,茶叶要如何保存呢?

 茶叶品质劣变主要是由于品质成分在水分、温度、氧气和光照等因素的作用下,发生了一系列复杂的化学反应。因此,要想保持新绿茶的特点,必须避免上述因素对茶叶的直接作用。
 

 低温保存

 低温保存该方法是目前最先进且效果最好的茶叶保鲜技术之一。温度影响了茶叶内部化学反应速度,温度越低,抑制效果就越明显,茶叶的品质保持得越好。一般采用低于5℃。

没有冰箱 茶叶如何长期保存呢?

 干燥储存

 干燥保存降低含水量是延长茶叶保鲜期以及应用于其他保鲜技术的前提和基础。通常在茶叶的存储中放人干燥剂,利用其吸湿性降低茶叶的含水量达到保鲜的目的,其效果远远好于密封贮藏。
 

 密封包装

 包装由于茶叶的特殊性,对于包装材料有着较高的要求。由于透湿性与茶叶含水量呈显著正相关,与茶叶品质呈负相关,所以包装材料的透湿性应考虑在内,茶叶的包装应该具备优良的防潮、阻隔氧气和阳光以及无异味的特点。
 

 除氧

 除氧氧气是茶叶贮藏的关键影响凶子,在无氧和低氧态都叮以抑制茶叶的陈化,减轻茶叶感官品质变化程度,增强茶叶的贮藏性能,延长保鲜期。目前采用的主要除氧方法是使用除氧剂除氧和充氮除氧。采用除氧剂除氧,即使开封之后仍能保持茶叶的基本品质,比较适合袋装茶叶的保鲜。而充氮除氧法,对于袋装茶叶一旦开封后,开启会加快茶叶的缓慢氧化,那也只能再次密封。就算不开启,茶叶也会进行缓慢氧化。
 

 使用以上几种方法的同时,应该注意存储过程的环境卫生。因为茶叶的吸附性非常强大,所以放置茶叶的环境必须是无异味的。另外,一般茶叶陈化过程是不能避免的,只能延缓,绿茶、红茶、铁观音等,都是越新鲜越好喝,不要存储过多!

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