被炒成天价的网红古树茶“老班章”之谜?

2019-05-05 15:06:48来源: 古人的香艳日子阅读: 收藏
今天泡的是老班章,关键是我真是太累了,就随便把300岁的老班章试泡了解乏。是戊戌秋茶,沉了半年火气褪去,现在喝正好。

一 喝茶装X犯:别跟茶铺老板说 “来点儿明前茶”,外行了

先普及一个装x犯知识,别动不动就问老板来点儿“明前茶”,“明前茶”的说法只对江浙一带有意义。像滇黔等地各种山头的无数种老树茶高山茶,气温低树龄长醒的慢,明前还没长个毛线,再说古树芽头也忒暴殄天物而且汤感并出不来,基本都要等到一芽一叶,只有“头春茶”的概念有意义。

更逼格一点的讲究“头采茶”,属于头春茶中的第一批尖儿。但是产量少不可能大规模上市,基本都小范围消化掉了。说到底,自古拼能喝到“头采”,其实拼的是时间的权利。

比如当年的宋徽宗。

二 上百岁上千岁树龄是真的假的?怎么分辨古树茶?

为什么越来越多少人迷信树龄?

你喝到嘴里就自然跪信了树龄远的茶就像一大师,随便讲几句,不必正襟危坐,也能把你治愈。入胃有热滚滚的寒意,炭火足而无火气燥气。专家们靠实验室,茶人们有茶杯和眼耳鼻舌身。

我私人的“杀猪版”分辨法,好茶有回甘,然而好的古树茶一定有“回凉”:

200岁以上的树开始有清意,300岁开始有凉意,1000岁的树回甘是彻骨寒意——如同老子对这个世界的悲观木默。大概它看过了太多东西,不屑于我们这个世界。

 

三 泡茶的水流粗细有讲究?怎么泡老班章?

泡茶的水流粗细也有讲究,用最“杀猪版”的分类法,粗水流浇下去杀茶聚香,细水流润下去养汤底口感——

比如你泡香气为主的凤凰单枞、各种珍贵单株或铁观音一类的茶,茶人们迷的就是各种香型,一定得粗水流高冲下去,香气才能出来(凤凰单枞更是要求滚水)。

而喝以汤韵口感见长的茶呢(比如“春水秋香”,春茶的叶底营养物质更丰富,其实更适合细水流;或者是各种老茶、普洱、岩茶,或者要讲究“山韵”、“岩韵”的茶),就得用细水流。

像老班章这种大叶种老树茶,干茶非常蓬松,投茶量一定要够,水要沸过才有能量,不怕塞到“坐杯”,也不怕初泡稍微多停几秒。

只有娇嫩的小叶种头春芽茶(尤其是绿茶),才要即泡即出、水温太高投茶量太大都会苦。

 

四 如何用200字吹牛,你喝懂了一泡老班章?

干茶一开封,即有浓郁清甜的青苹果香,不俗气,好茶之兆。

初泡即成汤,入口就不一样,第一口就喝“饿了”。

老班章几泡之后,回凉更加恣意舒服,像是李后主的“帘外雨潺潺,春意阑珊”,有一种嚼完了一块薄荷糖的安稳。

7泡以后汤感渐缓,转为清甜,然不减其色,杯底有糖感。

壶盖一股逼人热气褪后,有通鼻的雨后青草的味道,好茶的标准就是所有的青味都被茶叶自己化掉,而不带入汤中。

 

五 被炒成传说的老班章,全村儿到屋顶上晒人民币

老班章现在已经被炒成了传说,它的性价比就是没啥性价比。

2003年网银支付在勐海还不普及的时候,都是拿赤果果的毛爷爷现金交易,老班章村儿全村卖茶收入突然就过了亿,到了霉雨季节,农户都一家家到屋顶上晒钱。

我问勐海做茶的朋友哈哈真的假的?你确定晒钱的事儿不是段子?

朋友说当时是这样的。后来终于有银行开眼来老班章建支行,第一天流水账就过了300万。

啧啧。留着银子,期待下一泡好茶吧。

(来源: 古人的香艳日子 更多好文请关注普洱茶吧微信公众号:puertea8;普洱茶知识交流请添加个人微信号:cha8cn)

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