那个32万买老班章的人又来了!

2019-04-27 17:12:59来源:茶叶复兴阅读: 收藏
给大家介绍一款超级新茶,这一款茶,质量之高,所耗费的精力之大,可谓当代之罕有,之前没有,以后,也很难会有。

2019年4月,大象和杨尚燃先生在老班章村

我们说的超级新茶,便是由圈内十分著名的茶人——杨尚燃先生所开发的。这几年做新茶,杨先生绝对是最活跃最出色的一位了,而他还将茶叶和书画金石相结合,将优秀的书画篆刻植入在普洱茶包装之上,这使得大象和杨尚燃先生有了更多的共同语言。而说起杨尚燃先生,2017年他以32万元一公斤的天价拿下了老班章茶王茶后的采摘权,一时轰动了整个普洱茶圈。

2017年茶王茶后采摘现场

说起普洱茶新茶的价格,真的是天差地别,老班章的茶树王,为什么能够价值每公斤数十万元呢?一般而言,影响普洱茶毛茶原料价格的因素就是两个——其一是产地(山头),其二是树龄。

古茶树

我们先说树龄,一般而言,业内普遍将树龄达到100年以上的茶树,称之为古茶树。优质的普洱茶原料,一定是原生态的古茶树,树龄越高的茶树木质纤维化程度越高,所含内含物也越丰富,有经验的老茶人往往都能够通过泡上一杯茶就喝出茶树树龄的区别来。(一般只要是古茶树,毛茶采购价格至少是每公斤1000元起步,而如果是近些年人工种植的台地茶,毛茶价格也就是一二十元一公斤,所以,两者天差地别)

树干粗壮的老班章“茶王”

在云南,有传说三国时期的诸葛亮教会了云南先民种茶,而事实上,普洱茶的种植历史,可能更加的久远,但整个云南,树龄能够达到千年级别的茶树,其比例是非常低的。像老班章的茶树王,十来米高,不少业内人士推测其树龄在近千年。

而大象专门请教过最权威的茶科所专家,茶树的树龄其实很难确定,目前大约是两种相对可靠的方法,一种是科学推测,将茶树所在经纬度、太阳光谱数据、茶树胸径等各种系数进行综合科学分析,最终得出大致的树龄;第二种,是人文树龄,勐海山区的少数民族大多都没有自己的文字,他们一般会用族谱来推断一颗古树的年龄,比如,勐海南糯山有一棵茶树王,当地这户布朗族居民一共在这块地上经历了53代人,如果算20岁一代人,那么我们大致判断这颗茶树王的年龄大约就有1000来年了。

而这几年大象自己深入茶山采茶品茶,以我个人的经验,只有树龄足够老的茶树采下的鲜叶,才会有一股沁人的花香味,而如果是一两百年树龄的普通古茶树,虽然也叫作古茶树,但鲜叶闻起来就基本上是草腥味了,两者的区别还是非常明显的,如果鲜叶的气味都如此不同,那么最终做成成品普洱茶的味道,自然也是天差地别的。

第二个决定价格的重要因素,自然就是产地了,正所谓“红酒论酒庄,普洱论山头”,云南产茶山区气候多变,不同的海拔,不同的光照条件,不同的土壤环境,所产茶叶的味道自然有着十分明显的区别的。这两年,不同产地的毛茶收购价格一直都在变化,而在这其中,老班章无疑是最贵的产地之一。今年,老班章产地的普通古树毛茶价格,就至少达到15000元一公斤左右,而距离老班章村几公里外的班盆,普通古树毛茶价格,也就只有2000元/公斤,价格相差可谓巨大,但是一分价钱一分货,是亘古不变的道理。

航拍老班章村

著名的老班章村位于云南省西双版纳州世界茶王之乡勐海县布朗山乡,其建村的历史可以追溯到十五世纪的明成化时期,但其种植茶树的历史自然要久远得多。老班章的海拔在1700米至1900米,年平均气温18.7℃,年均日照2088小时,年均降雨量1341~1540毫米,山中多云雾。得天独厚的小气候,使得“老班章”古树茶的口感要明显有别于勐海布朗山其他山头,霸气而又香醇。

如果您了解了产地和树龄两大价格决定因素,您就会了解为什么老班章的茶树王原料价格会如此之贵了。打一个不恰当的比方,这就好比您买房子一样的道理,地段和面积是两大价格决定因素,在上海最牛地段的最大面积的房子,自然就是轻松过亿元的天价了。同样,树龄达到千年的老茶树,在整个云南其实并非少数,但是如果是最牛产地老班章的千年古茶树,它的身价自然就是相当不菲的!买房,上海最核心地段的超大面积房型,就那么一点,而产地和树龄全部都达到顶级的古茶树,自然也是极为稀缺的!这就是最基本的道理。

2017年杨尚燃先生在花费了32万元一公斤的天价采摘了头春一季老班章茶王茶后之后,总共就制作成了5饼“品味布朗”,作为其“镇店之宝”。(从采茶到制作成饼的全部过程都由西双版纳傣族自治州勐泐公证处全程公证)

出于对于古树的保护,今年老班章茶王已经不准备开采了。而杨尚燃先生早在2017年就萌生了一个全新的计划,这就是我们在文章开头所说的独一无二的超级生茶。

事实上,整个老班章茶山,除了这棵已经有一些被过度采摘的茶树王,还有数棵树龄老,品质佳,又被保护得很好的高龄优质古茶树,这次杨尚燃先生带我们去采摘的,便是老班章地区另一棵著名的近千年的古茶树。我们一行人从老班章村出发,经过了极为艰难的徒步跋涉,不少同伴付出了摔了几跤的代价,终于来到了这棵茶树脚下。

普洱茶采摘并没有明前或者明后的概念,因为云南山区气候多变,因此,每一个山头“头茶”的采摘日期都不相同。今天大象参与采摘的这棵古茶树实际测量有7米多高,在当地的介绍牌上,树龄被估算为1000余年。

航拍老班章超级单株茶树

和往年一样,大象团队拍摄茶山仍然采用了航拍的手法,记录下了采茶的全部过程。

要完成这样一颗古茶树的采摘,绝非易事。十来个哈尼族熟练采茶工,花了近3个小时的时间,终于大功告成。不过今年春季,整个西双版纳地区雨水稀少,日照充足,使得新茶的产量大幅减少,但茶叶的品质则堪称是近十年来最好的一年。

采摘下的,大多是如此标准的一芽两叶,大象在现场,品尝了好几棵古树的鲜叶,每一棵都有十分微妙的不同,最好的古树鲜叶,咀嚼起来就很快有回甘了。

由于老班章的原料越来越贵,所以,如今市场上充斥着99%的“假班章”,而要尝到真正的老班章产地的好茶,我们不仅仅需要亲自到现场和村民洽谈价格,采摘的时候,一般都会“守采”,这样的“监工”一是保证正确的采摘方法,采下的一定是最新鲜的一芽两叶或者一芽三叶,同时,也需要保证,所有的鲜叶全部都采自于指定的老茶树上,而不会被偷梁换柱。

采摘完成后立刻全部装箱过秤,我们向村民支付了数十万元人民币的现金。一手交钱一手交茶后,我们带着鲜叶迅速离开,在自己的“地头”进行杀青处理,这也是为了确保所有的原料全部不会有任何被偷换的可能。

但相比较去年,因为雨水少,今年的老班章古树茶的产量大幅减少,我们在其中一株超级精品单株上所采摘到的鲜叶,只有去年的1/4!气候对于茶叶产量的影响可谓巨大!

杀青可是绝对的技术活,如此好茶,自然邀请的是当地技术最好的大师纯手工完成。

在经过了一天的晾晒后,我们计算了一下这株单株毛茶的成本,由于今年产量下降严重,每公斤单价要比往年贵不少,4公斤的鲜叶,大约只能做出1公斤左右的毛茶,这样一棵超级单株古树,每公斤毛茶的收购成本就高达15万元了!

我们迫不及待的泡上一泡毛茶尝鲜,超级古茶树,味道实在是一级棒,这样刚刚完成制作的毛茶,喝起来竟然一点点苦涩味都没有,而且回甘极快,香气特殊,又极为耐泡,泡到25泡之后,仍然可以尝到尾水冰糖甜,茶汤色也极为迷人,这才是最好的产区最好的茶。由于气候的原因,今年的这泡茶,比起往年的,都要更好喝!不过,以今年的毛茶原料价格,喝这一泡茶,实在是价值不菲。

看到这里,我们就可以告知大家,这独一无二的超级新茶是什么了,在2017年拿下32万元的老班章茶王后,杨尚燃先生在老班章核心地区用心遴选出了极少数树龄最长,品质最优的超级古树茶,并且签约获得未来几年的采摘权。最终,计划到2021年,将2017年-2021年连续五年采摘的所有原料进行精心的拼配,并最终压制一款难以复制的精粹产品!这才是杨尚燃先生的宏大的五年计划。

每一年采下的顶级古树单株,都会单独封箱,并且记录下详细的采摘信息

过去几年,普洱江湖最流行的概念莫过于“单株古树”了,同样产地的原料,从单独一颗茶树上采下的“单株原料”,价格要比混合起来的贵得多。事实上,大象个人认为,市面上绝大多数所谓的“单株原料”仅仅只是一个炒作的概念而已。

比如大象身后的这颗古树,树高2米多,树龄大约只是在100多年,其实这种茶树就只是刚刚达到“古茶树”的标准,从这样同一棵普通古树采摘下的“单株”,其级别其实是很不高的,但在如今的市面上,这样的茶树,被冠以“单株”的概念,便身价倍增,其实这只是一种市场包装炒作的游戏而已。

而上图中的这棵茶树,大约也有6-7米高,鲜叶的口感到位,这才达到了真正的精品单株古树的标准了。但这种精品单株的收购价格极高,市场上,几乎没有任何茶商愿意拿这样的原料去做“单株”产品的。

而事实上,一款普洱茶优质与否,很大程度上在于优秀的拼配技术,每一棵“单株”的味道都会有微妙的差异,将不同的毛茶原料,通过反复的调试,拼配,最终调和出富有层次,取长补短的最佳的口感,这才是玩茶的高境界所在!

杨尚燃预计采用老班章2017、2018、2019、2020、2021年最牛的古树单株精品,精心拼配,最终成就了这款独一无二的超级生茶。

去年,杨尚燃先生以价值2万多元的奖品作为奖励,向全社会征集这款超级新茶的名称,最终,这款茶被命名为《品味班章·时光瑰宝》,杨尚燃邀请韩天衡先生为它题写名称并特别治印,并在未来制作的《品味班章·时光瑰宝》中设计了8处暗记,以确保每一饼都确真无疑。

 

(来源:茶叶复兴  更多好文请关注普洱茶吧微信公众号:puertea8;普洱茶知识交流请添加个人微信号:cha8cn)

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