不懂布朗山,不算茶真人

2018-06-14 13:35:52来源:普洱阿清阅读: 收藏
布朗山系茶特点

 

 

普洱茶是云南特有的大叶种茶,凭借长久以来茶农们特有的经验,依据口感的不同将茶叶分为甜茶和苦茶两种。

除了布朗山茶、老曼娥、老班章和曼新龙外,这里还有巴达、景谷、保山、凤庆等特色茶品产地。

而布朗茶区的苦茶以老曼峨为典型代表,而向来以浓强霸气著称的老班章不是苦茶,而是甜茶的代表,在布朗茶系中像老班章一样以甜茶为主的寨子还有新班章、坝卡囡等。

甜茶与苦茶两个极端共同生存在一个小产区内,这在云南各个古茶区,是非常少见的。

 

 

布朗山系茶大体分为苦茶与甜茶两大风格类型。

甜茶

布朗山甜茶倒不是没有苦底,而是苦轻易化,茶汤清甜。比如老班章甜茶,用布朗古树春茶制作,甜润清爽,喉韵怡人,且继承了布朗茶气,细品之下,熟悉的布朗之味依存。所以甜茶也可以茶性刚烈,茶气张扬,而苦茶也能甘甜滋生,丝丝不息。

苦茶

而苦茶的代表老曼峨,以苦闻名。茶汤霸气凛冽,苦重气强,香气充盈,充满口腔至鼻腔,在舌后根部位凝聚苦感,苦渐散开,回甘蔓延,回甘持续非常长。常言道,“不苦不涩不是茶”,这个说法到了老曼峨的“苦味”上体现得淋漓尽致,而“苦尽甘来”也变得名副其实了。

苦茶也会回甘,甜茶也有苦底

布朗山系茶分类

布朗茶

 

 

布朗山的茶不施化肥、不打农药,是绿色健康的生态茶,布朗山位于西双版纳傣族自治州勐海县,原属国营勐海茶厂初制所所在地。
布朗族乡位于勐海县东南部,布朗族为古代濮人后裔,可说是茶艺的始祖,是他们最早栽培、制作和饮用茶叶。

老班章

 

 

“老班章”的茶气霸道,也被人们成为普洱茶界的茶王。

总体上布朗山生茶的特点是:

香气比较充实丰富,细品有梅子香、花蜜香、兰香;茶汁滑度高,汤色明亮,滋味浓烈厚重,茶气霸道,刺激性强,入口苦但回甘迅速,生津持久绵长。

与香气同样强烈的是苦味,霸道而强大阳刚。但这种苦多集中于舌面,瞬间化开后两颊生津,水路顺滑,回甘,喉韵处处彰显个性。

老曼峨

 

 

爱茶之人都知道老曼峨茶苦,殊不知老曼峨的茶其实分为苦茶与甜茶两种。
布朗山茶农普遍习惯将茶叶分为甜茶和苦茶两种,老班章并不是苦茶,而是被归为甜茶类;

老曼峨虽是苦茶,但并不是苦而不化,相反其“香能醉人,苦能回甘”,是香气浓郁、回甘与生津相当快速与迅猛的茶叶。
老曼峨的苦茶,多是布朗先民种植的古树茶。这些茶树生长年份长,大多有数百年的树龄。古树茶分布在寨子周围的原始森林中,与各种野生植物混生共长,不打药,不施肥,这是最原生态的种植与管理方式。
老曼峨甜茶,多是近几十年栽种的茶树(也有少量树龄比较长、树干比较大的甜种古茶树),受原先苦茶无人问津所影响,当地村民采取有性繁植的种植方式育苗,才种植了不少甜茶树,以增加茶叶的销量。但随着大班章茶区的概念火热,老曼峨“苦名”远播,其苦茶反而更受追捧。
其实,苦是老曼娥古树茶的一大特征。
“布朗族”、“爱伲族”等少数民族有其传统的制茶方法,结合本地独特的地形气候,土壤和阳光,造就了独一无二的老曼峨茶气茶性和香味特点。
曼新龙
不懂布朗山,不算茶真人
 
曼新龙(曼兴竜),是布朗山的又一个千年古寨,这里民风淳朴,历史悠久,仅次于老曼娥。是布朗族先民留给我们的又一个出好茶的地方。
他既有班章的影子,又有着堪与老曼娥相比却又不同的苦,可谓“涩尽七分香,苦退十日甜”。
相比老曼娥,曼兴竜的苦滋味更浓郁、山野气韵更厚重、茶汤更饱满。
如果说老曼娥是一种让人想摔杯子的味道,那么曼兴竜就是你一开始喝了便再也不想喝苦茶的记忆。但它会在片刻之后让你惊艳,让你回味!很多人说,曼兴竜太苦了,滋味太强烈了,殊不知,这恰恰就是它的特别之处。
贺开古茶
不懂布朗山,不算茶真人
 
贺开的古树主要分布在曼弄新寨、曼弄老寨、曼迈几个寨子里,而基本上都是茶树包围了寨子,寨子滋润了茶山。
拉祜族是这里的原著居民,他们不像僾尼族般开放热情,也是这一原因,他们居住在高高的山上,与森林为伴,安静的植下茶树,并一直默默守护着,代代相传。
日出上山采茶,日落上床休息,这已经成为拉祜族的民族习惯,我们上山的时候正是日出不久,遇到了采茶的老人。
贺开古茶没有老曼娥的苦,没有老班章的霸,算是各取所长,如果细品下来,是一款非常好的茶。
不懂布朗山,不算茶真人
 
张爱玲说过:“与千万人之中,在时间荒野里,没有早一步,没有晚一步,恰巧遇上了,然后轻轻的说一句:原来你也在这里!”
而品茶之人找到适合自己的茶叶就好,就像你恰好来,我恰好在,“你来了,来得正巧,茶刚泡好!”
茶吧微信公众平台

茶吧微信公众号

茶吧微信公众平台

茶吧论坛手机APP