邦东古茶园,上者生烂石

2017-10-18 19:58:49来源: 国美茶引阅读: 收藏

邦东乡背靠海拔高达3429米的邦东大雪山,茶叶最高种到了2000米以上,位于雪山东麓,也就是所谓的阳坡之地。而从澜沧江边蒸腾而上的“邦东云海”,往往要到中午12点乃至下午两点才散,而太阳穿过厚厚的云雾照来,形成了茶树非常喜欢的漫射光,加上云雾饱含水汽,可以充分滋润茶树,属于典型的高山云雾出好茶的地方。也印证了茶圣陆羽的《茶经》里所说,“阳崖阴林”是出好茶的保证。

邦东的最低点位于澜沧江边的昔归,海拔不到800米,从澜沧江河谷到雪山之巅,海拔在一个极小的区域内迅速抬升2600米,这放在整个云南都是不多见的,也因此邦东立体气候明显,产于低海拔河谷地带的昔归茶,跟邦东高海拔地区的茶品质与口感差异很大。

曾经有人把邦东比作一个巨人,说他“头顶大雪山,脚踩澜沧江”,良好的生态环境孕育了有机生态的地方名品邦东茶。受大雪山气候影响,降雨量丰富;受澜沧江河谷影响,常年气温高;晨昏时节云遮雾绕,为古茶树的生长提供了良好的生态环境。




 

邦东茶区,其地形高差悬殊,垂直分布明显。日晒阳光,夜沐江露,晨昏时节云遮雾绕,日照时间为每天10小时左右,加上高温多雨,为古茶树提供了良好的生长环境。茶树生长健壮,轻香冷韵卓尔不凡。正所谓“高山云雾出好茶”,古茶树因终年受当地云蒸雾绕、阳光雨露的滋养,口感饱满,又具有变化层次感,花香浓郁,散发出高雅脱俗的山野气韵。

 “昔归干毛茶色泽偏深,条索紧细,具幽兰之香,香气高扬,滋味浓,偏苦,没有邦东茶鲜爽。而产于海拔1200—1800米的邦东茶以鲜爽为主,喝起来甜,是云南茶叶鲜爽度最高的。氨基酸含量高,凉凉的像吃了橄榄,在喉咙里呆的时间很长。有茶友夸张地说,第二天起来还有凉爽的感觉。香型为野花香。”

但邦东最让人称奇的还不是立体气候、邦东云海、雪山阳坡,而是石头。邦东茶的最大卖点是,古茶树生于乱石之间。陆羽《茶经》记载,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。武夷岩茶为什么那么出名,就是因为长在石头缝里。

“光有石头还不行,还需要厚土,这样才是茶树的最佳生长之地。腾冲有火山石,但没有土;贵州境内到处是整座的石山,少土;武夷岩茶的产地也是石头多土少,长不出几棵茶树,所以叫单枞。邦东到处都是大石头,土层厚达2米以上,这样一来茶树根才扎得深,能充分吸收营养,所产茶叶品质自然优良。石头多,有厚土的,遍布一两百年粗大古茶树的,放在整个中国,可能只有邦东有。这才是邦东茶最大的卖点,而昔归茶虽然出名,但不具备唯一性,因为云南还有冰岛、班章等与昔归并驾齐驱的顶级名茶。”

邦东茶的个性

有机生态

云南省省级自然保护区“滇西南绿珠”——临沧大雪山即在邦东境内,澜沧江又流经邦东,邦东的茶区多处于大雪山东、南麓的澜沧江岸。邦东古树茶冲泡出来的茶汤,一般都很有“内涵”——会有极细微的悬浮物在里面,但不会有如油脂类漂浮物。


苦涩回甘

入口先觉苦涩﹙尤其是新生茶﹚,但化得很快,随之而来的是持久的回甘。

茶气强劲

邦东古树茶大多茶气强劲而有霸气﹙其中以昔归忙麓茶为代表﹚,只有少数片区为香甜型。

口感饱满,纯正和谐

茶汤入口,口腔各个部位均感受到不同信息,但这些感受恰如一曲多种乐器合奏的乐曲,虽声音的声部音色高低各不相同,但都舒服而极为和谐,细心品饮,恰如欣赏一曲动人的乐曲。

含蓄而富于变化

恰如一个极具修养的君子,虽茶气强劲而毫不外敛刺激,极具变化性。从新茶到老茶,处在不断的成长变化之中,其中也以昔归茶最具代表性。不熟悉的,从新茶很看不出什么特别之处,但摆上一两年后即会发现有了令人惊喜的变化。

茶吧微信公众平台

茶吧微信公众号

茶吧微信公众平台

茶吧论坛手机APP