邦东黄片 ‖ 普洱茶里的黄金叶

2017-10-18 18:09:20来源: 云南高品茶业阅读: 收藏

   邦东,距著名的昔归忙麓山仅十余公里。随着近年来昔归茶盛名远播,同样具备卓越口感的邦东古树茶渐为高端玩家认知。凭借特有的“岩韵花香”及丰富的氨基酸含量,邦东古树茶已成为临沧茶区最具代表性的山头茶之一。

邦东全境最高海拔3429.6米,最低海拔750米,植被丰富,邦东乡全境属大雪山向东向南延伸的支脉,森林覆盖较好,土地肥沃,水量丰富,山脚下便是澜沧江。高山好水好气候,自然有好茶。


 

有好茶的地方,黄片自然也不差。邦东黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的,黄片基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出,但并不意味着品质不好。相反,老黄片由于叶片组织厚实,反以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长。

那么,又会有很多人产生疑问,黄片是如何形成的?

黄片分为有两种,一种老黄片,是上一年度或上一轮生长中余留的老叶,其质地坚硬,木质化特征明显,这是生长细胞衰老和死亡过多造成的碳化结果。

  另一种是小黄片,小黄片是未成熟叶在衡定的杀青温下,由于内含物质不足,尤其是叶绿素在脱镁氧化中损失殆尽,多酚化合物在多酚氧化酶的作用下,与联苯邻醌一起反应产生大量茶黄素,这些色素在未被水溶解之前,沉着于茶叶表面而形成“黄片”。

   那么,要给大家普及一下,黄片并非“病叶﹑枯叶﹑老叶”。枯老叶,病叶是无法揉捻的,根本谈不上加工成成品。

   黄片其实是指在原料筛选拣工序中,因条索疏松、粗大,在揉捻过程中不成条的部分,按照生产标准拣出来的这部分茶箐。

邦东黄片选用邦东古树茶箐加工出来的古树黄片纯料,条索整洁肥壮,叶面油润,汤色明黄清澈透亮,香气悠远深邃,邦东古树典型的兰香沁人心脾。

黄片在存放过程中,不仅转化得快,原料优秀,存放得当的会表现出非常好的茶气、香气、醇厚度、滑润感以及独特的老茶之“药香”的品质。

所以,千万不要小瞧了被“挑剔”出来的黄片...

 

 

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