易武古树茶为何新茶喝时淡却越放越浓?

2017-10-16 17:13:14来源:普洱茶吧网阅读: 收藏

  很多人的印象中,都觉得易武茶较淡,但存放几年后,再喝又觉得茶味茶气变浓了。我们就这个问题,考察了易武古茶山,和走访了当地茶农。发现这跟易武古树茶的茶质和茶农制茶的传统工艺有关。

  我们在易武古茶园采摘古茶树的鲜叶,现场品尝,发现茶味浓烈、茶气强劲,香气充盈。为什么制成毛料,冲泡却显得淡呢?走访茶农后,了解到易武传统的制茶,都是轻度杀青,轻度揉捻,茶叶造成松抛条。茶叶由于轻杀青、轻揉捻,古树茶表面的茶质层密度大,茶质大部份没有表现出来,还在里面,所以新喝时会淡。我们吃鲜叶是嚼碎,全部吞下肚里。是茶叶内质的全部反映。茶叶经过岁月的陈化,它原有强劲的内质又慢慢地表现出来。所以就有易武古树茶越放越好,他的茶味、茶气、香气越放变得越浓。

  我们还发现,好茶所在好茶山都有一个同共点,都是云雾多,昼夜温差大,土壤肥肥沃,而且地下都有矿资源的。地下有矿资源,矿物质含量就丰富,茶的口感也就丰富。


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