享受普洱茶,如同享受岁月里的那份感动

2018-12-18 14:37:36来源:云南网阅读: 收藏
      
       我早就听说有一种叫大叶种的茶叶,它的制作方法是把茶叶聚集起来,通过蒸压,使褐色的叶子紧紧抱成一团,变成紧压茶。虽然茶叶不见阳光,但能通过一丝丝的氧气和水分,渐渐改变自身的内在结构,使它的味道变得浓烈、醇厚、绵长,这就是我们常说的普洱茶。

我依稀记得第一次喝普洱茶是在5年前的冬天,姐姐到云南旅游,带回两饼普洱茶。她知道我喜欢品茗写文章,便先让我品尝。初次与这褐红色的茶汤相遇,陈茶的香气瞬间俘虏了我落寞的心,那一刻我记住了它的味道。于是,我的思绪在茶香中飘向了遥远的云南,飘向了茶马古道陈年的记忆,飘向了心之向往的旧时云南普洱府。

普洱的味道,也是彩云之南的味道,是一种苦中回甘的岁月之味,如同人生,有着苦尽甘来的滋味。普洱茶是有生命的茶,在保存的过程中与空气接触,不断发酵,这使得普洱茶储存时间越长,口感与功效越好。想想人生不也如此吗?酸甜苦辣最终化作一杯余味无穷的酽茶,如同这普洱茶,让我们品味终生。

前不久,我去看望一位好久不见的朋友,我惊诧于他的改变:以往尖锐、固执、骄傲,如今变得温和、宁静,脸上露出淡淡的笑容。桌上是一壶上好的普洱茶,沉香弥漫,我们对坐无语。行舟于岁月长河,我常常回忆我们最初的青涩和无邪。如同手中的普洱茶,随着岁月的沉淀,少了一些浮躁,多了一丝平和;少了一些轻率,多了一些内涵;少了一些青涩,多了一些成熟。在宁静致远的普洱茶香中静思,享受岁月沉淀的心境,犹如手中的茶一样散发醇厚的香。也许,我们都应懂得,经历风霜与苦闷之后,方可笑看云舒风卷。我们享受普洱茶,如同享受岁月里的那份感动。

独坐窗前,端起一杯普洱茶。茶汤刚开始入口没有什么香味,粘滑如淡米汤似的茶汤轻轻划过舌尖,静心等上一两秒之后,便可感觉到它的回味甘长,犹如人生平平淡淡中蕴含着无数的惊心动魄,最后又归于平淡,却带有那么一点余味,我便爱上了普洱茶。

冲泡普洱茶是享受的,一旦出汤后,茶色浓艳透亮,或如红酒,如琥珀,给人醇酽满足之感。然而普洱茶溶出物丰富,虽耐冲泡,却也不可长时间浸闷。冲泡时需观测汤色变化,短则十几秒、长则几分钟。闷泡过度则汤浓如黑酱,暗沉而缺乏生气,各种滋味也尽数沏出,口感浑涩如中药,难以下咽。凡事过犹不及,这便是最好的警戒,简单一个“度”字,却要时刻把握。

喝普洱茶需观心,用思维与茶对话,它将茶中的生命,在淡泊宁静中转化成历史的陈韵,与生命的感悟融为一体。我喝着普洱,仿佛听见采茶姑娘们唱起了茶山情歌,听见制茶工人粗重的喘息,那是劳动者用火热的力量和真挚的情感在为我们献上一饼饼好茶。

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