口感,普洱茶最无法统一的标准

2020-08-24 20:01:59来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
  中国人在吃上面非常讲究,任何优秀的食品都要具备三点,即色、香、味俱全。而味道又是这三点了最关键的一步。就好比你去一个餐馆就餐,能让你下回再来的缘由是什么?当然是这个餐馆里的菜好吃了。
 
 
  人的口感是非常挑剔的,同样的原料,不同的制法,最终做出来的结果,口感会不一样。就拿鱼香肉丝来说,我经常到一家餐馆吃饭,因为这家餐馆做的鱼香肉丝最好吃,可是每次去吃每次炒出来的味道却是截然不同的,也可以说没有一次是完全一样的。可是万变仍然不离其宗,这家餐馆炒鱼香肉丝的风格已经定型了。同样道理,引用到普洱茶上来说仍然如此。
 
 
  各个厂家的茶品五花八门,到底哪款茶品的味道是我喜欢的,或者是大家都喜欢的?目前结论可以从认可度比较高的老茶上找,可以参照的茶品有88青饼、九二方砖、班章大白菜、99绿大树。为什么口感强烈、茶气霸道的茶出名了?我觉得原因就在于这样的茶只在普洱茶中才有。绿茶喝的是鲜爽、铁观音喝的是清韵,红茶喝的是温润,仿佛只有普洱茶能让你感受到强劲。强劲不是苦,是一种感受,好的普洱茶口感是润泽而甘美的,有身心俱化的感觉。制茶要以强劲的口感为基础,创造出普洱特有的,区别于任何一类茶的味道。

 
  普洱茶不柔弱、不轻浮,粗犷而强劲,内敛而不张扬,是普洱茶的特点。
 
  任何一个喝过普洱茶的人,包括我也在内,都不敢说自己很懂普洱茶了,你可知缘由何在?因为品饮普洱茶光有嘴上、手上的功夫是不够的,即便有人说他上过茶山、种过茶树、了解制茶工艺,那也只不过是原料资源的掌握,在普洱茶整个资源领域来说是九牛一毛的。
 
 
  种过茶树的人不一定懂市场,懂市场的人不一定懂收藏,而普洱茶的价值更多体现于收藏。举例来说88青从10元到2万元一饼,这个价值不是茶厂体现的,也不是销售体现的,而价值的提升是在收藏中体现的。有商家曾对我笑言,如果05年时他就收藏一批茶,这些年什么也不做,反倒是富翁了。
 
 
  就茶友而言,普洱茶有存储的价值么?价值仍然体现于自己的爱好,存茶不要盲目、不要跟风,不要喝新茶,多去试验正宗老茶的口感、味道,亲身去体会,如果喜欢这种味道,就存;不喜欢不要勉强。有人说喝普洱茶等的时间太久了,一下等10年谁受得了?可是即便你不去等,时间也终归是要流逝的,为什么不在这一时间为10年后存一饼普洱茶呢?难道10年后感叹,如今没有存茶么?
 
 
  普洱茶就是时间的茶品,当你经历过10年、20年、甚至50年,你有了这些时间的经历,才可以说自己了解普洱茶的口感,知道普洱茶转化的价值。甚至,可以从当年新茶中即已判断出20年以后的口感了。这些你如果可以做到,那你必将是经历过这些时间的人。可这样的人太少了,谁又敢说自己懂普洱茶呢?目前大家都在探索,还未有结论。
 
 
  我个人认为普洱茶的价值体现于收藏,我也希望有更多的收藏者加入普洱茶收藏的行列里来,通过收藏我们可以得到陈香、陈味,陈香与陈味是有别于其他任何一类茶的,这也是普洱茶在众多茶品里得以生存的本源,这种通过时间转化后的口感是普洱茶精髓之所在。 
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