易武茶人老刀

2014-11-09 09:17:32来源:普洱茶吧阅读: 收藏
   茶淡淡的梅子香和蜜香中渗透着幽兰香,香气幽长持久,沁人心脾;新茶柔美,存放五六年后,茶汤细腻醇厚、回甘生津强。易武茶的厚积薄发、醇香深深了吸引了我,今年金秋时节,我和帅哥、亚林、声军一行从荆州驱车二千余公里来到易武探求易武茶的秘密。
易武茶人老刀
  易武古茶山位于勐腊县易武乡,平均海拔1400米,最高海拔2200米,年平均温度17.7℃左右,年降雨量在1800-2100毫米之间,土壤富含各类微量元素,空气湿润,终年高山云雾笼罩,是大叶种普洱茶理想的生长地。易武有悠久的产茶历史。早在清朝的雍正年间,六大茶山的“普洱茶”就被列为敬献皇室的贡品,每年清明节以前的茶叶必须完成进贡任务后才能上市交易。
易武茶人老刀
  带我们探求易武茶的秘密是老刀,老刀真名叫刀保财,别看他年龄只有四十岁,手工制茶有二十多年,老刀为人朴实,善良。做茶遵守传统古法制程,传承纯手工制茶技艺,他将古朴手工制茶技艺并发挥的淋漓尽致。
易武茶人老刀
  老刀向我们详细讲解演示的手工制作晒青毛茶的全过程(采摘鲜叶、鲜叶摊凉、铁锅杀青、揉捻、解块、摊凉、晒青、日光干燥),老刀对待茶像对待自己的孩子一样,他说茶叶不会说话,只有人才能给她第二次生命,手工制茶的温度和时间难发用仪器测定,不同的天气、不同的温度、不同等级的茶青,要做出的好的味道,完全是凭老茶人的经验,用心感受温度、感知香气。老刀做出的易武茶口感纯正。每次做出的茶,他总是反复品鉴,不好的茶他不会卖给客商,正因为老刀的朴实、用心做茶,上门找他收毛茶的客商越来越多。
 

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