古人所说茶房“四宝”,到底是哪四宝?

2018-07-13 13:32:53来源:正山堂阅读: 收藏
茶具古代称“茶器”,它因饮茶而生。 一开始,由于饮茶方法较粗放,茶器相对比较简单,往往与食器、酒器混用。随着饮茶之风的流行,茶具逐步开始向专业化、艺术化方向发展。现已成为茶文化的重要组成部分。

 

 

“工欲善其事,必先利其器。” 烹茶品茗,讲究器具,历来如此。而古人对品茗之器具相当讲究,在古代就有茶房“四宝”之说。 所谓茶房“四宝”指的即是:玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯。

 

 

玉书碨:即烧开水的壶。为褐色薄瓷扁形壶,容水量约为250毫升。水沸时,盖子“卜卜”作声,如唤人泡茶。现代已经很少再用此壶,一般的茶艺馆,多用宜兴出的稍大一些的紫砂壶,多作南瓜形或东坡提梁壶形。更多的是用电可保温的不锈钢壶。

古人所说茶房“四宝”,到底是哪四宝?
 
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潮汕炉:即烧开水用的火炉。原生产于广东省潮汕、汕头一带,因而称之为“潮汕炉”。它小巧玲珑,可以调节风量,掌握火力大小,以木炭作燃料,现代家庭已很少使用。但在一些茶馆还是可以见到。以紫砂炉配紫砂壶最有意境,最合乎品茶之道。
 
 
古人所说茶房“四宝”,到底是哪四宝?
 
孟臣罐:即泡茶的茶壶。为宜兴紫砂壶,以小为贵。孟臣即明末清初时的制壶大师惠孟臣。时人评价其所制的茶壶“大者浑朴,小者精妙”。宜兴现代紫砂名师徐秀棠在《宜兴紫砂珍品》中说:“出土和不断发现之孟臣罐,多为小壶,且较大壶制作精良,为后世名壶之滥觞。”
古人所说茶房“四宝”,到底是哪四宝?
 
若琛瓯:即品茶的杯。为白瓷翻口小杯,杯子小而浅,容水量约10-20毫升。现在常用的品茶杯有三种,一种是白瓷杯,另一种是紫砂杯,内壁贴白瓷;还有一种是纯紫砂的,这种杯因不利用于辨别茶的色泽,因而用得很少。
 
古人所说茶房“四宝”,到底是哪四宝?
 
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古人所说茶房“四宝”,到底是哪四宝?
 
同样一泡茶,因使用不同颜色的陶杯或瓷杯,除了茶汤的颜色明显不同外,风味也不大相同。一般来说,若要精准掌握茶汤的颜色,使用白瓷杯最好。如要让茶品韵味得以完全体现,则以陶杯较为适合。
古人所说茶房“四宝”,到底是哪四宝?
 
除了这四种必备茶具外,在个别茶类的冲泡中,还会用到其它名目繁多的茶具,比如:茶船、茶盘、茶海、茶荷、茶匙、闻香杯、茶夹、茶则、茶漏等辅助茶具,品种繁多,泡茶时并非一定使用,可以根据茶类和个人习惯来使用。
节选自:《正山堂茶经·金骏眉》(部分内容改编)

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