茶文化:陆羽与《茶经》

2013-10-28 10:29:04来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
    唐朝陆羽(728一804)写成的世界上第一部茶书巨著《茶经》,书中论述了茶的起源、茶树品种、种茶技术、加工方法、烹法、饮法和与采制烹饮有关的各种器具等。这部论述茶叶的科学技术专著,传播了茶的知识,不仅对我国茶叶的发展是一个很大的贡献,对世界茶叶的发展也产生了深远的影响。《茶经》是世界上最早的一部茶叶专著,它系统地总结了过去劳动人民的茶叶生产经验,认真记述了作者亲身调查和实践的结果,对研究茶叶生产发展状况具有重要的参考价值。

    陆羽,字鸿渐,名疾,字季疵,自号桑芋翁。此外,晚年隐居江西信城时,又号东岗子。陆羽是我国古代著名的茶叶专家,是唐代复州竞陵(今湖北省天门县)人。关于他的生平事迹,有不少有趣的记载,很有传奇色彩。

    据说,公元729年,一天,有个名叫智积的大和尚在河堤上行走,听见草丛中有婴孩哇哇啼哭声,心生慈悲,抱回寺中抚养。长大后,用《易经》占卜,拈到“赛”和“渐”两个卦,“渐”卦上的九卦辞是“鸿渐(一种水鸟)于陆,其羽可以用为仪”,于是就以陆为姓,取名为羽,用鸿渐作字。智积和尚嗜好饮茶,陆羽自幼为智积煮茶和做一些杂役工作,因此,陆羽从小学会做得一手好茶,也善于煮茶。随之,饮茶成癖,积累了不少茶叶生产知识和丰富的饮茶经验。

    关于陆羽煎茶和饮茶,古书中记载了不少奇异的传说。塔记异录》中写有一段故事,大意是:智积和尚嗜好饮茶,陆羽善于煮茶,所以大和尚非陆羽所煮的茶不饮。后来陆羽出游数年,智积便不再饮茶。有一次,代宗皇帝知道这件事,便召智积和尚进宫,命宫中做茶能手煮茶给智积饮,借此试试和尚的口味。谁知智积尝了一口茶汤,就嫌不好放下来。皇帝还是不信他的品茶本领,便秘密宣召陆羽进宫,设素宴,再请智积,暗中命陆羽煮茶,智积和尚品尝以后,一饮而尽,并高兴地说:“这真像陆羽亲手煮的茶啊!”代宗皇帝才深信无疑,叫陆羽出来与师父相见。这虽是传说,但也足以说明陆羽煮茶,确有独到之处。

    陆羽自幼用功好学,上进心强,志在研诗习文,不肯念经学佛。在当时寺院中生活.抱有这种态度.不能不受到责难,但他坚决不屈服。13岁时,他逃离寺院,当了一个伶人,在一个戏班子里学戏。陆羽相貌丑陋,又加口吃,只好作丑角。但由于他认真学习,丑角演得很成功。他才华出众,还编写了几千字的滑稽戏。

    那时,陆羽得到了河南李齐物的赏识,李赠送诗集给陆羽,亲自教授诗文,还介绍他到天门山邹夫子处读书,这为他以后著书立说,打下了坚实的文学基础。李曾希望他长大做官,但由于他出身微践,自幼寄人篱下,饱尝艰辛,并不热心于仕途。他的诗句:翻不羡白玉盏,不羡黄金屡,露不羡朝入省,亦不羡暮人台,千羡万羡西江水,曾下竞陵城下来”,表达了他对权势富贵的鄙视和对祖国大好河山的无限热爱。

    公元755一757年,安史之乱,汉水流域邻近河南,受战乱影响,陆羽为了避乱,沿着汉水,渡过长江,于公元760年来到浙江巷溪(今吴兴),隐居寺院。

    其间他也出外云游,游历了浙江、江苏、江西各地,走访茶叶产区,亲自实践并注重实地调查,如到栖霞山等地采制茶川一,有诗为证。诗人皇甫冉题为《送陆鸿渐栖霞寺采茶》一诗写道:“采茶非采,远远上层崖。布叶春风暖,盈筐白日斜。旧知山寺路,时宿野人家。借向王孙草:何如泛碗花?”

    除此之外,陆羽对有关茶叶的资料注意搜集,无论经史、诗赋,还是故事、传说,兼收并蓄。在<茶经》中记下了不少两晋时代的茶叶典故,为研究茶叶历史,提供了宝贵的史料。

    在隐居曹溪期间,陆羽自称桑芋翁。于晚年闭门著书,把数十年的所见所闻和饮茶经验,写成了世界上第一部茶叶专著—《茶经》。陆羽晚年的著作很多,可惜流传至今的只有《茶经》一书。

    <茶经》分为上、中、下三卷,内容包括源、具、造、器、煮、饮、出、略、图等10节,约7000字。内容丰富,条理清晰。从茶的性状、名称和品质,讲到采茶、制茶的用具以及茶叶的种类和采制方法;还谈到煮茶、饮茶的器具;又说及烹茶的方法和各地水质的品第、饮茶的风习,有关茶的故事、产地和药用等;并且论述了各地茶叶品质的好坏。

    《茶经》是古代最完备的一部茶书。《茶经》的流传,丰富了人们的饮茶知识,对饮茶的普及有不可磨灭俞绩,历来我国茶商把陆羽形象制成陶偶,放在茶灶上作为“茶神”供奉。

    <茶经》问世虽已一千多年,有些论述今天仍有参考价值。如有关茶树对土壤的要求“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”,与近代研究基本吻合。心茶经》要求只采春茶,“凡采茶在二月、三月、四月之间”,如今采制一些名茶仍遵循这个原则。

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