茶谚春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋露白

2012-12-27 13:26:09来源:大渡网阅读: 收藏

茶谚,是我国茶文化发展过程中派生出的又一文化现象。所谓“谚语”,用许慎《说文解字》中的话说:“谚,传言也”,是指广大人民群众中交口相传的一种易讲、易记而又富含哲理的俗话。茶叶谚语,就其内容和性质来分,大致可分为“茶叶饮用”和“茶叶生产”两类。它是一种关于茶叶饮用和生产经验的概括或表述,并通过谚语的形式,采取口传心记的办法来保存和流传。因此说,茶谚不只是我国茶学或茶文化中的一宗宝贵遗产,同时它还是我国民间文学中一枝娟秀的奇葩。

  茶谚不是“与茶俱有”的,而是在茶叶生产、饮用发展到一定阶段才产生的一种文化现象。我国饮茶和种茶的历史十分久远,但是,关于茶谚的记述,直至唐代末年苏广的《十六汤品》才见。

  在我国整个古代茶书和其他有关文献中,基本上都未提到植茶的谚语,就是制茶和茶叶收藏方面的谚语,也直到明清期间才有“茶是草,箬是宝”以及《月令广义》引录的“谚曰,善蒸不若扇炒,善晒不如善焙”这样两条记载。在古代,茶叶的收藏与防潮,主要是用竹箬,以箬封口或存放焙笼等办法。所谓“善蒸不若扇炒”,就是说蒸青不如炒青;“善晒不如善焙”,是指晒青不如烘青,其实这条谚语仅仅反映一些地区或一部分人对各种绿茶的推崇和喜好而已。不过,这两条茶谚,无论是当时,还是现在,对茶类生产和茶叶保存,都是有一定积极作用的。
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