小议饮茶搭配:茶食、茶点

2018-06-23 13:26:11来源:凤凰网阅读: 收藏
茶食一词最早见于宋代宗文懋的《天金国志·婚姻》,金国旧志"婿纳市,皆先期拜门,戚属皆行,以酒馔往,……次进蜜糕,人各一盘,曰茶食。"随着时代的变迁,因各地区风俗喜好不同,茶食也各不相同。现在一般把用来冲饥的、形状较大的小食品称为茶食;把形状较小、多用来带来味觉享受的小食品称为茶点。茶食、茶点的主要作用在于饮茶时食用以免腹空心慌,又能在饮各地名茶的同时品尝各地小食风味,时令鲜果,以延长饮茶聊天时间,增加品茶人的感情交流。

茶点一般有:果脯、瓜子、泡菜、肉干、鱼片、甜点、开心果、花生、薯干、青豆、樱桃、西瓜、香蕉、藕片等南北干货水果及特色点心。

茶点的选配要根据品茶人的喜好及当地风俗进行搭配,一般有干(果)有鲜(果),有荤(肉干、鱼片),有素(甜点)。有的茶点还需造型,以增强吸引力。好的茶点能很好的衬托茶汤的质量,使客人很好的享受茶汤的口感。因此针对品饮不同的茶叶选择合适的茶点尤为重要。

 

 

 



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