食·记:一碗酥油茶里的藏式人家

2018-04-22 14:47:06来源:扎西德勒西藏阅读: 收藏
一杯酥油茶里的藏式人家、一间甜茶馆里的市井百态、一碗藏面里的秋冬春夏……品尝一种味道,其实也是在品味一种生活。食·记所记录的不仅仅是食物本身的色香味,更多的是将美食与西藏之间、美食与人之间的故事延展开来,把西藏美食里蕴含的人间烟火细细讲述,娓娓道来。

 

 

清晨,阳光倾洒在家家户户的房子上,大大小小的窗陆陆续续飘出了打酥油茶的声音;夜晚,往大大小小的窗子那头望,老老少少都端着一碗酥油茶,坐在窗边,话话家常;从清晨到日暮,酥油茶,就这样存在于藏式人家的年年岁岁里……

当我们走进这岁岁年年,遇见这一碗沉淀了光阴的酥油茶,酥油茶的奶香顺滑在舌尖,心头涌上一股子暖流,这股子暖流在雪域高原之间强烈的拉扯着每一个人,踏实而温暖。

 

 

酥油茶,是酥油与浓茶的相加,是美梅措与文顿巴的重逢,是内地的一棵茶树与羌塘盐湖的一捧盐巴……有人这样形容酥油茶:“酥油茶,喝多了就习惯了,甚至还会离不开它”。

咬一口糌粑,再喝上一口酥油茶,不论是在热闹的节日或再平凡的日常,西藏人的香木桌上总是不会忘记斟上那么一壶香喷喷、咸滋滋、油漉漉的酥油茶,那是独属于西藏的独家味道。

越接近西藏,似乎越能够明白酥油茶里的香甜与咸味道的混合;越喝惯了酥油茶,便越能够熟悉藏式人家的生活规律和生活方式;倘若在西藏住上那么一些日子,或许你就会爱上它,爱上这份在时间和空间里渐渐发酵的味道。

 

 

走进当地一家酥油茶馆,颇有几分怀旧的味道,拉开不起眼的旧式布帘,长长的桌子旁坐满了喝茶的人,眼前所看见的景象,大概就是每一个藏族家庭的日常。

一壶酥油茶就可以坐上那么一下午,环视周围,西藏的市井生活似乎就在这小小的一间酥油茶馆里,而来来往往出入茶馆那扇门的人,则好像就是我们的身边人,有一种说不清道理的熟悉感。

或者是因为这洋溢着酥油茶香气的氛围,或者是因为和隔壁藏族大哥偶然间的点头示意,或者是因为我们已然融入在这最贴近西藏味道的生活里,西藏,在一碗酥油茶里,已然觉得不再遥不可及。

 

 

对于来到一个陌生城市而言的我们来说,酥油茶是新鲜感;对于生长于西藏的人们来说,酥油茶的味道或者举起酥油茶杯的一个动作,都是日复一日、年复一年积淀出的生活习惯;而对于离家的人来说,酥油茶是割舍不断的乡愁,酸甜苦辣咸,皆在心头。

在西藏,酥油茶更是一种浓浓的情意。去到藏族家,客人的茶碗总是要斟满的,喝上那么一口酥油茶,茶杯便会马上被填满,主人壶里的酥油茶时时到你跟前,双手托起茶杯来劝茶,一口一口喝下去,暖意也一点点到了心里头去。

随着时间的演变,制作酥油茶的方式由繁到简,酥油茶的味道也渐渐地被更多的人熟悉,当你咗上一口酥油茶,我想,西藏的雪域高原和人间烟火,都会浮在眼前,并涌上心头。

 

 

“虚合门毡过午时,闲闲坐待日光移。暖壶茶续旧滋味,小店市邻幽更知。”

如果你想近距离的走进西藏,不如趁着某个午后,没有目的地的走在街上,晒一晒更暖的阳光,看一看更近的云朵,随意走进一间酥油茶馆或某户街边的院落,喝上那么一口酥油茶……来西藏做个“本地人”,不急不赶,悠哉游哉。

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