葡萄酒和普洱茶都有哪些相同和不同之处?

2017-11-14 11:03:09来源:普洱杂志阅读: 收藏

葡萄酒文化是西方优秀文化的代表,而普洱茶文化是中国优秀传统文化的代表之一,都是人类璀璨文明的重要组成部分。葡萄酒论酒庄,普洱茶讲山头,葡萄酒和普洱茶有很多相似的地方,那么我们就具体来分析一下葡萄酒和普洱茶都有哪些相同和不同之处,以期为普洱茶行业的发展提供一些可借鉴的经验。

1、葡萄酒和普洱茶都是发酵食品

葡萄酒是液态发酵,普洱茶是固态发酵。两者都需要在一定的温湿度环境中才能很好进行发酵作用。

2、葡萄酒和普洱茶都有特殊的原料要求

普洱茶原料必须是云南大叶种,其他地区的中小叶种不能成为普洱茶的制作原料;葡萄酒的原料也是酿酒葡萄,与日常吃的葡萄也有所不同。

 

 

3、葡萄酒和普洱茶都讲究产地

普洱茶因产地不同所呈现出的特点也不同,形成一山一味,百寨百味;而葡萄酒也分新、旧世界,不同产区,风味和品质也千差万别。

4、葡萄酒和普洱茶的原料都有不同品种

酿酒葡萄有众多品种,比如赤霞珠、梅洛、西拉子、黑皮诺、品丽珠、歌海娜、雷司令、长相思等;普洱茶原料根据不同地区和分支物种也有所不同,普洱茶树有勐库大叶种,勐海大叶种,凤庆大叶种等之分。

 

 

5、葡萄酒和普洱茶品质的好坏都受自然气候的影响


普洱茶和葡萄酒的原料都是农产品,受气候环境的影响都很大,决定品质的三要素是:原料、工艺、仓储,其中原料是基础,工艺是核心、仓储是保障。因不同的气温,降雨量等气候因素而造成原料的好坏对品质有重大影响。所以葡萄酒行业有大年份和小年份之分,普洱茶也是如此。葡萄酒讲究七分原料、三份工艺;普洱茶也有七分靠天养,三分靠人为之说。

6、葡萄酒和普洱茶都有不同类别

葡萄酒有红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒等。普洱茶也有生茶、熟茶之分。

7、普洱茶和葡萄酒都有纯和拼之分

普洱茶有纯料和拼配两种制作方法,葡萄酒也分单一葡萄品种酿造和混酿两种制作方式,比如我们所熟知的拉菲酒庄就是用赤霞珠和梅洛混酿而成,而世界酒王罗曼尼康帝就是用黑皮诺单一葡萄品种酿造而成。纯和拼都有出色的表现。

 

 

8、普洱茶和葡萄酒都注重后期转化

普洱茶讲究越陈越香,葡萄酒也需要窖藏出好酒。普洱茶的后期仓储和葡萄酒的窖藏品质有如出一辙的相似性。

9、普洱茶和葡萄酒都有丰富的品饮感受

普洱茶的品饮与葡萄酒的品饮都具有比较复杂的过程、讲究口感的丰富性。都非常注重色、香、味、韵。

10、普洱茶和葡萄酒都有寿命和最佳品饮期

葡萄酒和普洱茶都不会永久的越陈越香,葡萄酒放的时间太久会变质,普洱茶时间太长会炭化。所以不要错过在最佳的时间享受葡萄酒和普洱茶带给我们的愉悦感受。

 

 

11、普洱茶和葡萄酒的知识都非常丰富

葡萄酒和普洱茶都蕴含了丰富的自然科学及历史文化知识,都值得我们长久的去学习和钻研。

12、普洱茶和葡萄酒都有溢价的投资潜质

好的普洱茶和精品葡萄酒都是稀缺资源,而且在时间的作用下会带给我们更加美妙的品饮感受,使用属性的提升及文化价值的升华使其具有较高投资价值。(本文来源:普洱杂志,作者:柯锋)

 

 

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