点茶道的发展概况

2014-08-18 13:33:28来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
        点茶道的发展概况:

       1、宋朝茶道有了更进一步的发展,人们对茶的要求也就更高了“斗茶法”也在这个时候开始出现。

  2、由于斗茶的需要一种新的泡茶方法开始出现即“点茶法”, 这时不再直接将茶熟煮,而是先将饼茶碾碎,置碗中待用。

  3、以釜烧水,微沸初漾时即冲点碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。于是发明一种工具,称为“茶筅”。

  4、茶筅是打茶的工具,有金、银、铁制,大部分用竹制,文人美其名曰“搅茶公子”。

  5、水冲放茶碗中,需以茶筅拼命用力打击,这时水乳交融,浙起沫饽,潘潘然如堆云积雪。

  6、而判断茶的优劣,是以饽沫出现是否快,水纹露出否慢来评定。沫饽洁白,水脚晚露而不散者为上。

  7、因茶乳融合,水质浓稠,饮下去盏中胶着不干,自然称为“咬盏”。

  8、毛茶法即在茶中加入干果,直接以熟水点泡,饮茶食果。茶人自制茶,自采果,别具佳趣。

  9、点花茶法为明代朱权等所创。将梅花、桂花等蓓蕾数枚直接与末茶同置碗中,热茶水气蒸腾,使茶汤催花绽放,既观花开美景,又嗅花香、茶香。色、午味同时享用,美不胜收。这不仅满足了当时斗茶的需要也提高了泡茶的质量与观赏性。茶道在这个时期开始走向成熟。
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