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普洱茶汤的作用

2015-10-12 11:40:13来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
普洱茶汤的作用:茶红素(Thearubigins)是存在于普洱茶中的一种橙褐色色素,是茶叶发酵的产物。在生物化学上,茶红素是一类分子差异极大的异质性红色或褐红色的酚性物质,但很难提取。 茶红素在茶汤的味道
普洱茶汤的作用
    普洱茶汤的作用:茶红素(Thearubigins)是存在于普洱茶中的一种橙褐色色素,是茶叶发酵的产物。在生物化学上,茶红素是一类分子差异极大的异质性红色或褐红色的酚性物质,但很难提取。
   
    茶红素在茶汤的味道,色泽方面,起到了一定的作用,茶红素约占总颜色的35%,也在成品茶的褐色方面起到了重要的作用,茶叶中抗衰老的主要成分是儿茶素类化合物,20PPM的表没食子儿茶素没食子酸酯的抗氧化作用明显优于200PPM的维生素E和50PPM的特丁基径茴香醚。因此,饮用云南大叶种加工的普洱茶,抗衰老的的作用优于其他茶类。
普洱茶汤的作用
    在饮用发酵的茶时,其起活性作用的重要成分是茶红素。由离体实验及动物实验的结果,茶红素具有明显的抗氧化活性,清除自由基,降低LDL不饱和脂肪酸的数量,及增加LDL生育酚的含量,以降低LDL的氧化敏感度。推论饮用普洱茶可预防动脉粥状硬化及心血管疾病的发生。
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