当前位置:茶吧首页 > 普洱茶知识 > 普洱茶基础 > 正文

普洱茶常见的4种味道,你都具体了解过吗?

2017-03-15 10:27:30来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
  在不细分的情况下,普洱茶在口中一般呈现四种味道:涩味、苦味、甜味、酸味。前三种味道往往影响人们对它的喜爱程度,而第四种味道则非常特殊,特殊到可以直接判断茶叶质量的好坏。那平时你喝普洱茶时,都有认真了解过这些味道吗?如果没有,接下来请仔细看看。
 
  苦味
 
  苦本是茶的原味,古代称茶为“苦茶”,早已得到了印证。最早期的野生茶,茶汤苦得难以入口,经过我们的祖先长期的培养,由“野生型”茶树到“过渡型”茶树,才变成为今天的“栽培型”茶树。虽然这是一连串植物生理学的演变过程,然而站在品茗的立场角度,我们比较关心的是由难以入口的苦味,而逐渐苦味淡薄,乃至于平常人能饮用并视为美味珍品。先苦极后才能回甘,并带给普洱茶品茗者,那种真道的启示。
 
 
  普洱茶之所以会有苦,是因为其中含“咖啡碱”,茶所以能提神醒目,就是因为这些「咖啡碱」,对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗,并非透过苦味去求得提神醒目,而是从略带苦意的茶汤,达到回甘喉韵功效。以比较幼嫩等级的茶菁所制成的普洱茶,都带有苦味。如有荷香的白针金莲普洱散茶,或者现在生产比较高档幼嫩的普洱茶,都带有苦味。至于对苦味的处理,都是以冲泡方法来控制。同时也视各品茗者对苦味的接受程度,而泡出适当的苦味茶汤。


 
  甜味
 
  甜味不仅是小孩儿童喜欢,成年大人也都会对糖而垂涎。但是浓糖甜腻,往往使人又爱又怕,然而茶中的淡然甜意是那么清雅,对健康无害,还可以满足心中一时对甜味的馋渴,同时由于淡然甜意,更将让普洱茶品茗提升到艺术境界。普洱茶属于大叶种的茶叶,成份相对的就很饱和浓厚,经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱,甚至完全没有了,而糖份仍然留在茶叶中,经冲泡后,慢慢释放于普洱茶里,而有甜的味道。上好的普洱茶,越冲泡到后面,甜味越来越浓。我们普洱茶品茗的爱好者,深深体验到,只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品,其茶汤中的甜味,为纯正清雅,也最能代表普洱茶的真性;而普洱茶的甜味,都以老树乔木茶菁,生茶而干仓陈化的最好,最能表现甜味。
 
 
  酸味
 
  什么是普洱茶的酸味呢?这个酸味体现在哪里?那酸味是好是坏,如果你经常喝普洱茶,且是个专业的人士,就知道是个什么情况了。
 
  酸味和水味都是普洱茶不好的味道,当然在普洱茶品茗时不希望有酸、水味出现。茶叶制作不良或存放不好,都可能形成有酸味。这些带有酸味的普洱茶,每每经过三、五开冲泡后,有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道,它代表了茶品的低劣。所以,在慢慢感受茶的滋味时,是不希望有酸味出现的。
茶吧微信公众平台

茶吧微信公众平台

定期发送普洱茶相关知识,市场行情,好茶推荐,品茶心得。

茶吧微信公众平台

茶吧微博关注

关于普洱茶相关知识,市场行情,好茶推荐,品茶心得,茶友交流。

茶吧微信公众平台

茶吧微淘关注

关于普洱茶相关知识,市场行情,好茶推荐,品茶心得,茶友交流。

茶吧微信公众平台

茶吧交流论坛

与海量茶友一起交流普洱茶,如何挑好茶,好茶推荐,品茶心得。

参与论坛讨论

茶吧微信公众平台

茶吧淘宝专营

提供部份性价比较好的普洱茶,山头古树纯料茶,供茶友交流用。

围观产品