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七项优质普洱茶的评鉴标准

2012-03-01 13:31:00来源:普洱茶吧阅读: 收藏
  一般来说,优质普洱茶在七个方面都有突出的特征,即:质、形、色、香、味、气、韵七品俱佳。  之一 质质即原料好,这是任何优质茶的第一基本要素,第一物质基础;没有这一点,普洱茶的其他美德就无从谈起...

  一般来说,优质普洱茶在七个方面都有突出的特征,即:质、形、色、香、味、气、韵七品俱佳。

七项优质普洱茶的评鉴标准

  之一  质

质即原料好,这是任何优质茶的第一基本要素,第一物质基础;没有这一点,普洱茶的其他美德就无从谈起。

  之二  形

形即茶叶的条形,条形是否完整,是否紧结和清晰。叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;看干茶色泽和净度,无异、杂味,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽,褐中泛红(俗称红熟),条索肥壮,断碎茶少;反之则质次。

  之三  色

简言之,以色别鉴茶,干茶须以自然油润为上,汤色以通透明亮为佳。

  之四  香

普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。香气以自然绵久为高。

  之五  味

"味"之特点,也是普洱茶在品饮中与其他茶类有着显着区别的特征。在品饮实践中,普洱茶的"味"有两个层面的含义:一是舌面口腔的生理活动、生理体验感觉,另一层是以此为基础的含有很大程度的审美性趣味,成了"体味"、"玩味"、"品味"等意蕴,使人感受到不同味道的普洱茶和与之相应的不同味道,同时具有使人得到精神愉悦。

  之六  气

气除了我们常说的茶气外,还是一个哲学概念。气是品鉴玩味普洱茶的一个核心概念,也是普洱茶使人流连忘返、让人有依赖性的基础。普洱茶之深,很大程度上是深在一个"气"字上。

  之七  韵

韵是普洱茶品鉴中较"气"更难加以形象说明的主观感受,要在加强自身修养和不断的品饮实践中积累感受,不断提高。
 

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