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云南普洱茶的茶汤感觉艺术

2014-04-04 16:58:51来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
  常言道,龙井品味,乌龙闻香,普洱赏色。普洱茶作为一件艺术作品是由许多的物质与精神要素组成,每一个要素与要素之间又是相互牵连的。  人的眼睛就是视觉的快门,普洱茶的茶汤艺术,集中表现在由视觉转移
云南普洱茶的茶汤感觉艺术
  常言道,龙井品味,乌龙闻香,普洱赏色。普洱茶作为一件艺术作品是由许多的物质与精神要素组成,每一个要素与要素之间又是相互牵连的。

  人的眼睛就是视觉的快门,普洱茶的茶汤艺术,集中表现在由视觉转移到味觉上的"口感"感觉效应上。包括:味道、水性、喉韵、回甘、生津等要素。茶汤中的感觉艺术可通过视觉产生出"眼睛的感觉",甚至是"齿颊行为间的感觉"等等。

  从普洱茶开汤后的茶汤色彩上讲,茶汤就有冷暖感和远近感:黄、红、栗色等汤色,会给人一种温暖、舒心、亲和的感觉。同时,会让人有一种空间变小、人的距离被拉近的感觉。这种茶汤,称为"暖色茶汤"。换言之,紫、黑色等汤色,会给人一种寒冷感,让人的味觉产生一种不洁净。这种茶汤,称为"冷色茶汤"。另外,茶汤的色感、温度感,还能够引起人体生理上的变化,譬如:热情奔放的红艳茶汤,与宁静、淡泊的自然色调截然相反,红艳能给人带来跳跃、奔放的心情。华丽富贵的金色茶汤,让人产生一种春暖花开的感觉。置身于金色融融、鸟语花香的世界,不仅消除了烟熏火燎的繁琐与枯燥,都市里的喧嚣生活所带来的烦恼也一扫而空。

  心理学认为,视觉和味觉是两种不同的感觉。普洱茶的茶汤物质作用于舌头上的味蕾,就会引起味觉,出现味道。普洱茶的"汤色"、"香气"是提高品茗者味觉的感受性的基本元素。在混浊、异味的茶汤刺激下,人的视觉感受性会降低,味觉心理也会异常。这些都是不同感觉间相互影响作用的结果。

  不同的汤色,会给人不同的视觉印象和不同的心理感受。譬如:普洱茶的“青饼”冲泡出来的金黄色茶汤,给人的视觉印象是向往,汤色给人的心理感受是"静寂";10年的"琥珀色茶汤"给人以无尽遐想的视觉印象,汤色给人的心理感受是柔和和烂漫;20年的"枣红色茶汤"给人的视觉印象是热情,茶汤颜色给人的心理感受是温心;30年以上的"枣红色略带油光茶汤"给人的视觉印象是华丽、大气,汤色映衬出尊严、永恒、权力,给人以不动,严肃、端庄的心理感受。

  品茗实验告诉我们,一些令人耀眼舒心的"宝石红茶汤","琥珀色茶汤"、"枣红色茶汤"的刺激,能引起瞳孔散大,某些浑浊无光泽的"青黄茶汤"和"黑褐茶汤"的刺激,能引起瞳孔缩小。人们还发现,品茗者对茶汤的观赏、细闻、品尝和欣赏也会在瞳孔上有所表现。红艳光泽的茶汤,淡淡的樟香气味,条索肥壮的茶叶品质,瞳孔也会随之产生一些适度性的扩张反应。

  品茗普洱,茶汤红艳、陈韵芳香能让品茗者陶醉入迷。品茗者利用心理学上的感知觉相互作用原理,把普洱茶的“汤”和“色”这两种不同质的感官刺激交织在一起,使视觉和味觉互相作用,以视觉促进味觉,形成了普洱茶独有的汤色视觉艺术,也就是我们常常说得“茶色生香”。

  普洱茶的"红亮"是鉴别普洱茶陈期的重要指标。茶汤褐黑乌浓,汤色混浊不清,伴有悬浮物的则为劣质普洱茶。
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