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大滇说茶1001夜之71:读普洱老茶一

2014-03-05 09:29:42来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
  普洱茶吧网资讯:从今晚起,会讲一些历史课,关于普洱茶的历史,以及一些老的字号,简单来说,是根据一些老茶的图谱,以及历史,做一些大滇的解说,或者可以叫做,大滇读老茶。今天,我们要解读的是:蓝色内
大滇说茶1001夜之71:读普洱老茶一
  普洱茶吧网资讯:从今晚起,会讲一些历史课,关于普洱茶的历史,以及一些老的字号,简单来说,是根据一些老茶的图谱,以及历史,做一些大滇的解说,或者可以叫做,大滇读老茶。今天,我们要解读的是:蓝色内飞福元昌易武茶。读这些茶,我们可以理解古代的人怎么来做茶,以及普洱茶的本来面目是什么。

  今天,我们太多的人在重复古人走过的路,曼松,倚邦,困鹿山,这是所谓的贡茶。如果我们了解贡茶的历史,以及普洱茶的演化史,就会感觉很多事,可悲,可叹,可笑。有反应快的茶友已经明白了为什么这么说,曼松,倚邦,困鹿山,为什么这些所谓的皇家茶园,居然都是小叶种的茶?

  这就是真相,普洱茶进化的而一个里程碑,从倚邦茶马司到易武正山,标志着人们终于认识到,最适合做贡茶(香气高扬,茶性较柔的贡茶)。以芽尖为主的小叶种茶,主要做成散茶,我曾经坦言就是——绿茶,芽尖漂亮,香气高扬的绿茶。这个时代的终结,就是易武大叶种的兴起,公认最适合存放的大叶种普洱茶。福元昌号这个茶,就是目前能找到的标志性的易武茶。

  从正面来看,梗长,黄片明显,木质化程度高,这样,我们就可以看出,当时做茶起码是有这样的流派——并不以芽尖茶为美,黄片不可耻,有梗不可耻;而另外一种解读则是:当时的采摘并不频繁。采摘的叶子相当老,至少,不可能一芽一叶,一芽两叶,不会为了外表漂亮而撒面;背面,碳化的痕迹相当重,我无法确定是否有一百年,但我们可以看出,一口料。甚至,我们有一些猜测,是否有秋茶拼配,或者干脆就是纯粹秋茶制作?

  从史料来看,在当时摘茶的时间,是农历的4月-5月。以前有小满茶的说法,即小满茶是春茶的最后一波,这个说法是结合西双版纳茶区,普洱茶的专有名词,而明前茶这个词,在普洱茶里,并没有可靠的证据。起码,从现实来说,在清明前,大部分大树,并没有发芽。
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