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普洱茶的喝法·怎么感受普洱茶的滋味?

2014-04-04 09:29:34来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
  普洱茶的喝法·怎么感受普洱茶的滋味?  答:好的普洱茶有四要,一要清(味道要清,不可有霉味),二要纯(茶色要棘红,不能像墨汁),三要正(存放干仓,不可潮湿),四要气(口味湿和,不可五味杂陈)。
普洱茶的喝法·怎么感受普洱茶的滋味?
  普洱茶的喝法·怎么感受普洱茶的滋味?

  答:好的普洱茶有四要,一要清(味道要清,不可有霉味),二要纯(茶色要棘红,不能像墨汁),三要正(存放干仓,不可潮湿),四要气(口味湿和,不可五味杂陈)。普洱茶的好坏不能完全以年代来评比,好的普洱茶醇厚甘滑,喉头生津。

  普洱茶常有甜,苦,涩,酸,水,无味等以上数种的味道,这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中,也可能同时有多种味道共同。

  甜、甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的。经过长期陈化,普洱茶苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱,甚至完全没有,而糖份仍然留在茶叶中,经冲泡后,慢慢释放出甜的味道。上好的普洱茶,越冲泡到后面,甜味越明显。茶中的淡然甜意清雅且对健康有益,与浓糖的甜腻有本质区别,只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品,其茶汤中的甜味,为纯正清雅,也最能代表普洱茶的真性,淡然而悠然,将普洱茶品茗提升到艺术境界。

  苦、苦和涩本来就是茶叶特有的味道,古代称茶为〈苦茶〉,苦本是茶的原味,普洱茶之苦,是因为其中含“咖啡碱”,咖啡碱对人体系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗,并非透过苦味去求得提神醒目,而是从略带意的茶汤,达到回甘喉韵功效。

  涩、常说“不苦不涩不是茶”,其实陈化到一定年限的老普洱茶,已没有了苦涩,而仍然能表现其它味道的品质,一般都被称为好茶了。普洱茶有口感比较强的“阳刚性”普洱,有口感比较温顺的〈阴柔性〉普洱。以其苦涩的程度区别二者,是最具体辨别方法。

  酸、水: 酸味和水味都是普洱茶不好的味道,普洱茶应尽量避去酸,水的味道,茶叶制作不良或存放不好,都可能形成酸味。这些带有酸味的普洱茶,每每经过三,五开冲泡后,有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鲜的茶叶制作,如果在“走水”的程序处理不好,也会形成茶叶有水味,水味带给人稀弱败坏而不新鲜的感觉。

  无味:无味之味有着十足禅境,大多数的普洱茶品茗高手,都公认无味之味,是普洱茶的最极品。
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