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在普洱茶中行走

2012-11-12 14:21:04来源:广州日报阅读: 收藏
有的人喜欢喝茶品茶,大概也是出于喜欢吧。品茶之美,美在一种意境,醉在一种情调。我喜欢呷一小口普洱茶,任一种苦涩先在舌齿间荡漾开来,然后会有一种甘醇充溢喉腔间,回甘与余香慢慢在肺腑间蔓延开来。 ...

       
        有的人喜欢喝茶品茶,大概也是出于喜欢吧。品茶之美,美在一种意境,醉在一种情调。我喜欢呷一小口普洱茶,任一种苦涩先在舌齿间荡漾开来,然后会有一种甘醇充溢喉腔间,回甘与余香慢慢在肺腑间蔓延开来。

  对于喝茶品茶,一般人开始时大都是附庸风雅,茶之道在于品,在于一种思想心态。饮茶雅称品茗,从古至今,喜茶人一直有意识地将品茶作为一种高雅素养,把品茶作为一种艺术来刻意追求。

  如何品味一杯普洱茶,学茶者首先会喝茶,有的人慢慢由“喝”会过渡到“品”。把茶当做饮料而大杯大碗海饮解渴,此为喝茶。品普洱茶,一是品其香味,先靠近精致的茶杯边沿,用鼻由轻至深地嗅其香气,嗅茶淡淡的清香;二是品其滋味,即将茶汤少量入口,用舌尖将茶汤边吮啜边打转,以辨别茶味的浓淡、醇甜和苦涩;三是如果上升到“茶艺”,那么就要在品茶时讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧、人际关系等;最高境界即为“茶道”,就是在茶事活动中融入哲理、伦理和道德,讲究天人合一,修身养性,参禅悟道。普洱茶入口,先微苦而稍后回味甘甜,慢慢感觉口内生津、气脉顺畅,随后会感到全身鲜爽烦倦消除。

  有诗为证:“清茶待客无需酒”。沏上一杯普洱茶,先让客人感受茶中自然飘荡出的香鲜味儿与汤色的红黄鲜亮,然后品味茶的醇厚与陈香。普洱茶给人的感觉是,口感厚重味道足、香气饱满、苦涩中回味甘醇。

  作为一个普洱人,自然对普洱茶就更亲近些,对普洱茶的认知就会更贴切些。普洱茶的历史最早可追溯到商周,到唐代已成为主要商品;明代“士庶所用皆普茶”,云南的少数民族“不可一日无茶”; 普洱茶清代入贡朝廷,便声名崛起。

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