价值上千亿的普洱茶陈化产业

2017-12-05 16:36:55来源:水上人家阅读: 收藏


  普洱茶产业笔者认为从决定普洱茶的品质这点来划分,可以分为茶树的种植、普洱茶的制作和陈化三部分,本文强调的是陈化部分,将其独立叫“普洱茶的陈化产业”,主要彰显其重要性和应有地位。
 
  俗语说,名不正则言不顺,很多人将普洱茶的陈放转化简单理解为收藏,负面点叫囤积居奇、甚至叫投机炒作等,有些茶厂把陈茶视作新茶的威胁,幻觉那一天陈茶放盘会好象水库决堤那样造成普洱茶市场崩盘……这些偏见不但扭曲和贬损了普洱茶陈化产业的形象与作用,更影响了普洱茶产业的健康发展,因此给普洱茶陈放转化起名、正名很重要,这基于:
 
  1、普洱茶越陈越浓越香的特色本质需要,历史证明普洱茶的主流产品刚出厂时的品质并不完美,无论是台地料还是古树料,无论纯料还是拼配,新茶可以说是半成品,需要入库陈放醇化,品质慢慢提升,滋味越来越浓酽,韵味越来越迷人,经过岁月的洗涤,茶品才真正完美,这是不容争辩的。
 
  2、普洱茶陈放转化时间跨度大,无论将其分成五个阶段(笔者观点:1、新茶期—五年内;2、次新茶期—五至十五年;3、中期茶期—十五年至四十年;4、老茶期—四十年至七十年;5、古董茶期—七十年以上。详见大益论坛笔者文章《普洱茶100年陈化期和她的第二段生命》,还是七个阶段,百年转化期是社会共识。这就需要几十年甚至几代人接力的事业,正是任重而道远。

 
  3、专业的仓储陈放需要巨大的资金投入,如从新茶做起,积累产品陈放十年,然后循环入仓、出仓,不断投进资金,整个行业一年一百个亿,十年就是千亿体量,加上增值或部分品种存放二、三十年或以上,那整个仓库陈化体系资产就达几千亿元,以后还在不断增加,这么大的资本运转,作为独立产业绝不为过。
 
  4、普洱茶的陈化是微生物在一定的温湿条件下,通过酶的作用,令茶叶内含成分不断变化,普洱茶陈化就好象延续一段生命一样,四时在变,四季在变,怎样才能让它变得更好,一个是生物科学探索的事,另一个是什么广州仓、昆明仓、北京仓等专业茶仓建设,建设仓储标准化体系,发扬东西南北仓的优点,补其各自的不足等方面的研究、探讨,微生物世界未知的因素很多,作为一个产业方向研究很有必要。
 
  5、普洱茶后发酵工艺在世界茶饮品种中独树一帜,它的冲泡、茶用具、茶文化内涵丰富,又和中国传统文化完美结合,充满中国味,是中国文化一个很好的载体。普洱茶的醇酽陈香,东方神韵定会重新征服世界,重铸中国茶产业的辉煌,让其作为独立产业发展,就是为完成这一历史命提供足够的平台与支持。
 
  普洱茶陈放转化需要百年的时间跨度,庞大的资金投入,生物科学的支持,具有厚重的中国文化元素与茶产业复兴的历史史命,给其“普洱茶陈化产业”大名实至名归。各位认同吗,因为只有众茶人产生共鸣,“普洱茶陈化产业”才会越来越“香”。
 
  作者简介
 
  国家高级评茶员,中山市茶业协会副会长,从上世纪九十年代初起从事城市建设及房地产开发工作二十多年,爱好饮茶超二十年,饮普洱茶十多年,参与普洱茶收藏投资十余年,业余致力探讨、推动普洱茶发展复兴之路。
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