茶友从“瓷盘”到“茶饼”茶文化转变永不落幕南昌鹿鼎茶文化博览

2018-07-12 12:33:10来源: 爱在赣鄱阅读: 收藏
茶讯:“这是什么啊,怎么盘子都用纸包裹起来放到墙上啊,……”,9年前在鹿鼎国际茶叶交易市场大益专卖店里,丁总就曾经接待了这样的茶友。9年后的今天,在京东镇政府领导的支持下,南昌迎来了以“弘扬茶道文化 鼎立城东繁荣”为主题的中国·南昌首届鹿鼎茶文化博览会,在鹿鼎国际茶叶交易市场拉开序幕,140多个特展,在江西南昌为广大茶友提供了一次茶文化饕餮盛宴。

 

 

(鹿鼎国际茶叶交易市场大益专卖店总经理 宋颖)

深度解析四绿一红江西绿茶之庐山云雾

 

 

(九江市庐山区云雾茶有限公司掌门人 付强)

笔者来到庐山云雾特别展厅,正好遇到付总,他向笔者介绍,庐山云雾茶是中国的传统名茶系列之一。最早是一种野生茶,后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝,宋代列为“贡茶”,因产自庐山而得名。
庐山云雾茶,茶芽肥绿润多毫,条索紧凑秀丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶,即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘”。云雾茶风味独特,由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响,形成其叶厚,毫多,醇甘耐泡。
付总还告诉笔者,他目前正在组织编辑一部关于庐山云雾茶的书,将庐山云雾茶的特点全部图文并茂的呈现出来,以及庐山云雾每个生产厂家生产出来的茶的基本特点等。
从“士兵”到“将军”的历程她用了7年时间
茶友从“瓷盘”到“茶饼”茶文化转变永不落幕南昌鹿鼎茶文化博览
 
(浮梁茶知云专卖店掌门人熊女士为茶友做沏茶准备)
“一个不想当将军的士兵不是一个好士兵”,这句一直成为了很多打工者以及创业者的座右铭,而在鹿鼎国际茶叶交易市场里,一位普通的茶叶店销售员,历经7年磨砺,如今成为这里的老板之一,她就是浮梁茶知云专卖——熊毛平。
熊总介绍,浮梁茶历史悠久,自古曾以“一瓷一茶”闻名于世。白居易的《琵琶行》中,便有“商人重利轻别离,前月浮梁买茶去”之句;汤显祖亦有“浮梁之茗,闻于天下”之赞;唐王敷《茶酒沦》有“浮梁歙州,万国来求”的叙述。
唐元和年间,浮梁茶“每岁出茶七百万驮,税十五万贯”,按“唐贞元九年十之一税率,每岁得钱40万贯”推算,浮梁占全国茶叶三分之一。在历史上曾以“浮梁之商”作为“茶商”之别称,足见其时茶叶的繁荣,通过这些可见浮梁茶文化底蕴之深。
锡文化的坚守者
茶友从“瓷盘”到“茶饼”茶文化转变永不落幕南昌鹿鼎茶文化博览
 
(锡金阁掌门人 陈大矮)
 
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“好茶要有一个好的容器来装,锡罐成为装茶叶的最理想的容器……”,云南云锡腾升工艺品有限公司江西省总代理陈总向笔者介绍,他从鹿鼎茶城开业到现在已经经营了9年锡茶叶罐以及锡工艺品,锡茶叶罐指的是一种以锡罐为主的储存茶叶的罐子,古时候的人喜欢用锡来净化水质使味道更加清甜,锡对人体无毒无害,性喜凉。一般来说金属都会有种金属味,而锡却没有。
用锡制成的茶叶罐因为自身的材质,密封性相对其他来说更强,而且因为罐身比较厚实,罐颈高,温度恒定,保鲜的功能就更胜一筹。好茶叶需要好的茶叶罐来储存,尤其是娇嫩的绿茶,对保鲜的要求更高,若是用不好的茶叶罐,营养和味道都会流失,也容易变质,对于好茶,不得不说是个浪费,这也是爱茶之人所不能容忍的事情。随着人们生活水平的提高,大家对存放茶叶的容器也就越来越挑剔,因此,锡制作的茶叶罐如今很受广大茶友的欢迎。
水为茶之母器为茶之父
茶友从“瓷盘”到“茶饼”茶文化转变永不落幕南昌鹿鼎茶文化博览
 
(永利汇茶具江西区掌门人 吴慧芬)
茶友从“瓷盘”到“茶饼”茶文化转变永不落幕南昌鹿鼎茶文化博览
 
(青金石茶盘一等奖获得者开心的竖起大拇指)
“水为茶之母,器为茶之父”,对器的强调和要求正凸显了茶人对品茗的完美追求。陆羽在《茶经》中便精心设计了适于烹茶和品茗的二十余种茶器。永利汇茶具吴总向笔者介绍,一般茶器需要兼具实用和美感的特性。从备水,到理茶、置茶、品茗和洁净,每一个环节和步骤都要求配备有专门且精致的茶器。中国古代,茶器使用的精细过程,还蕴涵着丰富的文化思想和礼仪。
永利汇茶具有上千个类别的茶具,款式达到10多万种,精巧别致的茶器在招待宾朋的时候,既是一种感官享受,也表达了深厚的情感。从茶艺的角度来说,品茶是展演性的艺术享受,细致精巧的茶器在品茶过程中增加了许多雅致情调。这就是不同的茶具代表着不同的意境,体现着主人对生活,对美的一种追求。
(文/喵喵 摄影/山艺)

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