拼配茶的匠心之作--中茶臻品黄印青饼

2017-10-20 15:08:33来源:普洱茶吧阅读: 收藏

拼配,指的是依各类筛号茶的品质特征,按比例组合成商品茶的作业。拼配茶又叫集合茶,是将拼合茶——毛茶经加工各道工序后,将分离出的各类茶叶进行同类合并而成的制品茶——按产品规格标准再进行拼配而成的成品茶。

在茶叶行业,“拼配”是茶企普遍采用的技术手段,也是茶企的核心技术之一。对于普洱茶茶而言,拼配尤为重要。我们都知道,普洱茶具有越陈越香的属性,所以普洱茶的拼配,不仅仅要满足当下茶叶品质的要求,更要充分考虑到其后期转化的需要。这就要求普洱茶的拼配师,除却具备一个茶人的基本素质外,还需具备预见和发展的眼光。这需要时间的经验,经验的积累,以及一代代拼配师的坚守和传承。

从号级茶时代各家茶庄各自拼配,到印级茶、七子饼茶时代中茶公司主导的拼配,再到如今各家茶企独具风格的拼配,拼配始终贯穿普洱茶的整个发展历程,以达到“扬长避短,显优隐次,高低平衡”的目的。

源于上世纪50年代的中茶“印级圆茶”系列产品,是普洱茶印级时代的翘楚,其流传于后世的红印、蓝印、黄印等茶品,早已在普洱茶行业中家喻户晓。其中的黄印圆茶,其地位显得尤为重要和特殊。黄印圆茶当时“以中壮茶叶为主,掺入嫩芽”的拼配技术,被称为“现代拼配茶菁的普洱茶开端始祖”,上世纪70年代后,按黄印圆茶的拼配工艺,推出了“黄印七子饼”,替代了“黄印圆茶”的名称说法。可以说,黄印七子饼继承了印级茶的风韵,使其继续在七子饼时代闪耀,并延续至今。

历经60多年历史后的2017年,中茶云南公司的产品研发团队,经过半年多的选料、拼配、制样,消费测试,系统分析,以科学化、数字化的方式,不断优化拼配方案,选用了经海拔1900米茶仓自然醇化的澜沧江流域云南大叶种晒青毛茶原料,最终由中茶云南公司总经理邹广田先生亲自审定,推出了中茶牌云南七子饼茶·臻品黄印普洱茶(生茶)。

全新臻品黄印普洱茶(生茶)从包装、工艺、感官品质、历史背景等,每一道工序都用心到极致。做到了传承历史,再现经典。其汤色蜜黄透亮,富有收敛性,回味甘甜,层次丰富分明,如同一首久远的诗,香气清香淡雅,浓郁中透着陈香,滋味浓酽饱满清透,反复品之,如一件艺术品散发出岁月冗长之韵。叶底黄绿,肥嫩柔软,开启臻品黄印与众不同的新版之路。这款臻品黄印普洱茶(生茶)将会是60年后经典产品的延续,可喝、可赏、可藏、可回味。

中茶普洱立足优越的普洱茶原生态产区,传承经典,取其精髓,谨慎挑选茶菁,拼配经典,品味如故。中茶云南公司此举,是向历史经典致敬,不忘初心,再启新篇。

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