震惊:茶叶内幕大曝光

2018-04-07 13:40:14来源: 普洱茶界阅读: 收藏
茶价背后不为人知的秘密
 

普洱茶是最受人们欢迎的日常饮品之一,不论是自己喝还是赠送亲友,都是不错的选择。可是最近几年,普洱茶的价格不断水涨船高,市场上数千元甚至上万元的高档茶并不少见,不少茶友更是花了大价钱却买到品质一般的普洱茶。高价的背后又存在着哪些秘密?究竟怎么才能买到好普洱,品出自然健康呢?今天我就用自己的亲身经历的事情,给大家说说。

 

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来自云南西双版纳的“价格屠夫”

 

云南的西双版纳,我的故乡,丰富的茶叶资源福泽后世,无数的云南茶农代代供奉茶神以茶为生,世代相传,我家便是其中之一。

本分、用心才能做出好茶,做茶如做人,贵在“品”。从小到大这是父亲对我说的最多的一句话。带着父亲的寄望,大学我选择了制茶专业,毕业后回到老家,发现一些不良商人混进普洱茶界进行淘金,乡亲们辛苦采摘的茶叶,被茶商压价收购,转手在以高额价格卖给茶友。

   父亲对此又气又恨,也在为茶友怎么才能买到一手的普洱茶,而伤透脑筋,思索良久,毅然决定不让茶商赚取高额差价,做云南普洱茶的“价格屠夫”。

 
 

我会在维.信上不断更新、分享普洱茶的知识和动态以及跟茶商的斗智斗勇。

誓做茶友心中性价比最高的普洱茶,以茶会友,以诚相待。

 

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一起走进寨家茶庄的有机茶园

 
 

   寨家茶庄古茶园位于西双版纳傣族自治州勐海县,平均海拔1700米,年降雨量1600毫米,年平均气温15℃,日照时数7.5h,距县城75公里。

 

    寨家茶庄古茶林常年云雾缭绕,至今仍遗有大量野生古茶树,原始古茶林和现代茶园并存,构成了一个茶树自然博物馆。

     正是由于父亲对古茶园,常年坚持有机茶园种植及管理,彻底杜绝农药、化肥从而达到“纯生态”性,这是“制好茶”的首项主要标准及底线。

(承包茶园的林权证)

父亲严肃的告诉我:茶树作为茶农赖以生存的根本,不能为了满足口腹之欲,而忽视了茶的健康本质。我们要坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶,要不我们跟茶商有什么区别?

(茶叶检验报告)

   如今,寨家茶庄已通过严格的“有机”认证,秉承古老贡茶工艺精心制作,产品气质敦厚、品味甘醇、经久耐泡,又因价格实在,是各界茶友品饮珍藏之上品。

 

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寨家茶庄传统工艺手工制茶法

 
 

   好原料配好工艺,寨.家茶庄秉承祖传全手工制作普洱茶。才能确保上乘的原料,不受任何伤害,内质得以最大的保留,品质得以最佳表现。从而,造出最高品质的普洱茶。

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鲜叶采摘

  自家采摘严格以一芽两叶为主,因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态,为普洱茶成品的后期陈化打好基础,这样的普洱茶就会“越陈越香”!

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“萎凋”和“摊晾”

 很多人认为“萎凋”和“摊晾”是没有区别的,但对于传统手工制茶来说,这是一种不合理的说法。

   “摊晾”保留了茶叶中原生内含物质、为后期存放创造了转化的条件。

  “萎凋”做出来的茶叶香气很高,叶底暗红,所以对于香气高的普洱茶来说,萎凋更有利于“提香”。

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杀青

杀青的好坏,直接关系到普洱茶的品质。寨.家茶庄坚持采用碳火、铁锅、手工炒制来杀青,手工杀青要求制茶师有丰富的制茶经验,能够很好的掌握火候,翻炒频率也必须均匀有序。

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揉捻

手工揉捻,即用手使茶菁成条,同时破坏茶鲜叶细胞组织,使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。

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日晒干燥

  日晒干燥是纯手工普洱茶独特风味形成的关键。 

晾晒时天气一定要晴朗,温度保持在30℃ 至40℃,不同采摘季节、不同山寨、不同等级甚至同一个茶山不同的茶树,它们的日晒时间都是有所区别的,这些都要根据经验来决定。

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称重、压饼

普洱茶称取一定的重量,从散茶(毛料)到茶饼(紧压茶)的过程,寨家茶庄传统制茶工艺采用手工石磨压制,使普洱茶香气、韵味更好,更利于后期转化。

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晾干

将成型茶叶至于阴凉通风处,待茶叶干燥后即可成型。传统工艺制作的普洱茶一般含水量在13%以下,便于后期陈华及存放。

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棉纸包装

普洱茶包装采用纯手工制作的棉纸,手工包装,手工棉纸透气性强,利于长时间存放。

寨家茶庄始终坚持纯手工的传统制茶方法,只有手工制出的茶口感更好,更能保持茶叶原有的香味。

手工炒出的茶,除了香气高,更有故事在里面。

 
 

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匠心好茶精品赏析

 
 

    寨家茶庄以原生态的古树原料,配以统称精湛的制作工艺,造就了好普洱优质的口感。

 (熟茶)                              (生茶)

一位资深茶友,品过小张家的茶后,还分享一首打油诗:“一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味”。充分说明了古树普洱的茶香及乃泡性。

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