大益普洱口感独特,浓郁芬芳,为多少爱茶之人朝思暮想。天下酿酒的企业很多,但为何只有茅台、五粮液技压群芳,世上的茶企数以千计,但大益却能够一枝独秀,故大益有独特过人之处就不足为奇了。普洱茶吧
细节决定成败,勐海茶厂在以下几个方面的精致入微决定了大益品质的优秀卓越。
一、勐海茶厂的毛茶储存量特别大,陈年的存茶特别多,许多茶厂为了不积压资金,尽快实现销售,多采用零库存策略。而勐海茶厂却反其道而行之,每年都要采购很多毛茶,一般采取今年购进明后年使用的方式。这样,资金积压尽管很大,但用陈年毛料制作普洱茶,品质就得到很好的保证。
勐海茶厂的毛茶入库,把关相当严格,仓库里的茶叶是按200多个级别堆放的,每个茶山的茶叶按10级分级堆放,10个茶山的茶就要分100堆,而且每一堆都挂牌详细标记,记明每堆茶叶的数量、级别、卖主、收购员、收购时间、入库时间等,这样出了问题也易于追根溯源,及时解决。
二、发酵工艺和发酵酵池堪称一绝。勐海优越的地理环境和气候条件,虽然为普洱茶的适制性品种的次生代谢提供了良好的外部条件,但普洱茶加工过程中,微生物、水分、温度、湿度、氧气及光照条件都对普洱茶品质的形成有着极其重要的影响。
几十年历史积淀的勐海茶厂,其酵池的微生物组成已达到近乎完美、和谐的程度。企业有着一批具备多年从业经验和敬业精神的发酵师,它们有着扎实的生物化学理论基础,懂得水分和温度对各种微生物的形成、聚合、裂变的影响,懂得对发酵池中不同地区、不同季节、不同级别的茶叶进行控湿控温,有效适时地翻堆、解块,恰到好处地掌握发酵的熟度……这些都为大益产品品质优越化打下了坚实的基础。
三、健康、安全、规范。勐海茶厂的备料大楼特别宽敞,备料车间是茶叶的净化车间,混进青毛茶中的各种杂物都要在此剔除,任何档次的茶叶,都不允许有非茶类夹杂物,撒面茶不得含有茶果、茶梗、茶末等茶类夹杂物。勐海茶厂于2005年11月10日顺利通过QS认证(食品质量安全认证)成为云南茶界首批通过QS认证的企业,“让消费者喝好茶,喝健康的茶”已成为勐海茶厂茶人的共同心愿。
四、拼配工艺独到。以往业界有这么一个认识,熟茶的关键在工艺,而生茶只要毛料好就行了,但事实并非如此,“尺有所短,寸有所长”,每个单一茶菁都有自己的优点和不足,而根据各个茶叶品种的特点进行有效、合理的组合拼配,取长补短,可以弥补单一茶菁滋味变化不够丰富的问题,而且有效地将各个茶叶品种的优点尽情展示出来,前面述及勐海茶厂几百个堆子的不同品种、产地、时间的茶叶储备,为实现有效、合理、深层次拼配打下了优质的基础。基于以上构建,我们可以自豪地说:“大益品质,无论生熟,皆卓越!”
中国茶企迎来了一个品牌竞争的时代,大益有幸成为普洱茶业的一个龙头,一支风向标,经过全体大益茶人和爱大益之人的共同努力,“益”将会成为润泽世人心田,促进众人健康的优秀品牌,愿与天下人结缘普洱,共享大益。


