【刀哥说茶】其它茶是喝,普洱茶要品

2018-07-08 10:41:46来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
传说上古神农氏发现的荼这种植物,先是作为药用,或作为食材,或作为祭品,后来它逐渐在中国历朝历代发扬光大,唐代伟大的茶圣陆羽把它的名称固定成了“茶”,直到现代,它主要功能成了一种饮品。

也就是说,无论人们怎么渲染“人在草木中”的这种植物,无论绿茶红茶白茶花茶…归根到底都是一种饮品。

既然是饮品,喝和品又有何区别呢?对其它茶类来说,基本没啥区别,都是入口的货,对普洱这种奇葩茶类,就非得咬文爵字了:

说道这里对古人的造字功夫,小编是佩服的五体投地:

“品”字三个“口”,便不是一口闷的牛饮,也不再是大杯喝的驴灌,成为小杯一口二口三口地细细品味,或浅尝或低啜,闻杯香观汤色,俨然上升到了茶艺茶道的境界。

当然,小编说“其它茶是喝,普洱茶要品”,此处丝毫没有贬低其它茶类之意,同样是喝,也可以喝到如玉川子般“乘此清风欲归去”的境界,即使是水,也可以如陆鸿渐出神入化鉴水的地步,您也可以说这是在“品”,不过这更多是基于品的主体,而不是品的对象——茶或是水了。

小编说“其它茶是喝,普洱茶要品”主要是想强调普洱茶是一种很挑剔的茶,不细细品,难知其味。

生茶挑原料

这里的生茶指的是新茶或年份较短的生茶,这种茶的价值如何评估?相信对普洱茶了解不多的茶友也能说明白,往往是还没等到喝,便先提出疑问:哪个茶区的茶?古树还是小树?

熟茶挑工艺

普洱熟茶,行业内对其发酵工艺一直讳莫如深,号称国家二级保密工艺,可见工艺在最终成品熟茶的口感上起着决定性的因素!

老茶挑仓储

普洱老茶,历经岁月打磨,查看它包装外观已经毫无意义,故事讲多了估计也没人信了,最直接的便是品饮,品什么?更多的实际是在挑仓储的毛病,如果有啥怪味、异味和霉味,很自然的就被怀疑到仓储问题上!如果老茶的仓储没问题,才去细细品鉴它的它滋味。原料和工艺,在老茶阶段,其实已被弱化了。

正因为普洱茶有此“三挑”,我们才不得已根据它不同的形态特征细加品味。不品完普洱茶的生、熟、陈三味,何以识普洱?

有幸尝美茗,不慕百花竞风流;机缘识普洱,但知三味了无憾。

普洱茶,要品!

本文原创 作者:刀哥

 


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