品茶六步中“喉韵”分好坏???你以前是不是被这些误导了呢?

2018-04-18 18:33:00来源: 文娱邦阅读: 收藏
喝茶时,茶友们对一款茶叶的评价莫过于“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”、“收敛性”等方面来判断,但这些茶叶的专业术语又有多少人真正理解呢!下面小编带你品一回高逼格的茶叶盛宴。

喉韵指饮茶后喉头产生的甘爽的回味。《小说选刊》1981年第11期:“确是好茶!喉韵足,有香头,茶色也清。”

 

 

喉韵

“喉韵”是普洱茶的精髓所在。茶的作用依次从药用价值,其后到品饮价值,再上升到高雅的文化价值。

然而“喉韵”又可分为甘、润、燥三个方面。回甘是喝茶最基本有效的感觉,回甘的“喉韵“也是喝茶者最喜欢的味觉享受和精神享受,通常在普洱老茶的生茶中体现的较为明显。

普洱茶有不苦而回甘的好茶,而多半都是先苦而后甘,例如布朗山的茶就是先苦后甘明显的特点。

 

 

陈化老茶一些经过陈化的老茶能达到润化的境界。茶汤水性太过苦涩或太利,就会使喉头难受,下咽不顺畅等不舒适的感觉,造成品饮者情绪不稳定、心境不安的感觉。也就是一些茶友反映的“挂喉”之感。但要强调的是“挂喉”现像(喉头难受,产生干燥——似火烧,下咽不顺畅等不舒适。

茶叶1、茶叶毛料的质量低2、没有良好的储藏3、冲泡的方式和步骤有误或者细节没有掌握好4、工艺制作水平的高低

有些陈年普洱在贮存过程中过于密封,开封后马上冲泡也会出现燥感。因此,必须装在一个较大的容器里面敞一段时间的气,这样燥感和其它味道就会慢慢消失了。

 

 

生津

洱茶的水性,就是指除了味道之外,茶汤在口腔中引起的各种口感。在具体形容茶的滋味,很多时候人们会把生津和回甘放在一起“回甘生津”,然而需要大家注意的是有的茶并不是两者都具备。你比如说当年的生茶,有回甘而生津不明显的,有生津而回甘不明显的。

茶汤醇滑滑是指柔和的感觉,茶汤醇滑是衡量一个茶好坏的基本标准。储藏条件优良,并且陈化得好的熟茶老茶,它的醇厚和顺滑度在入口的那一刻好似把它那非凡的品质彰显无余!当然生茶的老茶也能喝出醇度和厚度来,但是滑度就不会像熟茶那样体现得淋漓尽致,甚至没有,这是老茶生茶与熟茶在口感上的一个重大区别。

 

 

茶汤水性化就是入口即化,茶汤水性的最高境界就是“入口即化,喝了没喝”。“喝了没喝”不等同于“喝了等于没喝”,这里所说的意思是在口腔中蔓延开来的速度非常的快。化的另一特点就是化气,汤水化劲柔和而宁静。只有在干仓生茶茶汤才会有较强烈的活性,才能凸显这一特性来。

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