我为什么敢存大益普洱茶

2018-02-09 12:11:19来源:大益论坛阅读: 收藏
起先,自己喝茶,到跟着师傅、师爷学茶,已经过了好些时日了。在学茶之前就有接触大益,觉得茶气很足,很好喝,但是,无论哪个品牌茶叶的种类都有很多,真的是品质统一么?

 

先说说喝茶,为什么先说喝茶,普洱茶与其他大部分茶品不太相似。绿茶要喝新茶,普洱要喝老茶。这是入门的学生们都知道的。为什么普洱要喝老茶?先说说普洱茶,普洱茶的定义是以云南大叶种晒青毛茶为原料的压制茶。好多茶友喜欢喝散茶,从严格意义上来说,散料属于普洱茶的原材料,不能称之为普洱茶。无论生熟茶都会存在后发酵的过程,但是生茶无论存放多久都不会变成熟茶,只可能在特定的环境下会无限接近熟茶。茶叶中含有花青素与咖啡碱,这两种物质是造成茶叶有苦涩味的主要物质,但是在后期的存放过程中会逐渐转化为含有糖分的物质。所以,一般的老茶都会有焦糖香,或者人们说的冰糖韵。这是老茶的一种特征。

 

另外,新的普洱茶中,70%的物质都是蛋白质。新茶的蛋白质是不溶于水的,经过后期的转化,蛋白质变得可溶于水,所以造成了茶汤的黏稠顺滑。当然,新茶中的果胶也可以使茶汤黏稠,这就是为什么普洱茶中会拼配有茶叶杆。茶叶杆中就含有大量的胶质,这些胶质也可以促进茶叶的转化。



大益主要做的都是拼配茶,有的茶友会问大益既然这么牛X,为什么不做纯料的茶?纯料茶,受到的制约非常之多,当然好的纯料茶是非常好的茶。茶叶受到天气的影响非常之大,会影响口感。所以大益做拼配是一种能力的体现,因为茶友们可以有参考。大益每种茶的口感、味道每年的新茶都会是一样的。今年的7542存放下去,会和老的7542在相同的年限下变成同样的味道。当然,这么说并不是说别家的茶叶不好,大益的优势就是拼配茶能够保持同样的品质,这样大家才敢去存大益。如果连每年的茶品质都不能统一,谁还敢去存?当然了,有些其他品牌也会做出很好的茶叶,但是你不能保证在有限的资金量下,都能收到每年同样但价格不同的原料。

 

存大益,首先要会喝大益,不会喝大益就会造成跟风存茶,无论是存放起来留着以后喝还是投资都会造成不好的影响。今天时间有限,还要请朋友们喝茶,所以下一篇我会简单地讲一下,什么样的茶叶才能经得起时间的考验。仅仅是本人的一些观点,希望大家纠正交流。

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