普洱茶山头丨试试勐库茶到底有多涩?

2018-11-23 10:28:38来源:普洱茶吧网阅读: 收藏



【品名】:2013年勐库春畅

【品类】:普洱生茶

【仓储】:昆明干仓,5年存期

【原料】:精选2016年勐库优质乔木大叶种明前头春一芽二叶、一芽三叶茶优质原料

【工艺】:传统晒青工艺,手工石模压制。

【产地简介】:该茶产于云南省临沧市双江县的勐库镇。勐库茶区是临沧普洱茶核心产区之一,历来有“勐库十八寨,寨寨有好茶”之说,著名的“贵族茶”冰岛就出自该茶区。

勐库十八寨,寨寨出好茶,其核心茶区遍布东西半山

一条勐库河,东、西半山隔开,造就出风格不同的品质

勐库普洱茶,被誉为"大叶茶品种的英豪",是国家级认定的优良品种。勐库大叶茶以其茶峰显露、茶条肥硕,内含物质高、茶味浓郁香甜而闻名于世。

【冲泡】:

1、茶具都使用120CC的盖碗。

2、投茶量均是8.5克,注意撬茶时尽量不要把茶弄断弄碎,最好秤完重量之后整块投入盖碗。

3、水质选用普通矿泉水,各地因为海拔不一样,水温会稍有差异,这个无法控制,但需注意两点:

①水必须烧开;②每冲3泡后再加热一次至水开(特别冬季天冷水温下降快,加热频率可以更高些,一壶水加热不超过3次就行)。

4、洗茶之前先温杯,即用开水淋一下盖碗和品杯,这样做不是为了茶艺表演的例行程序,提前温杯对品杯香和头道茶的冲泡很有用。洗茶水温不必刻意控制,水烧开后静置到无响动即可进行洗茶动作。洗茶原则是快进快出,茶叶浸润时间尽量不超过十秒。

5、动作要领:定点沿盖碗内壁低冲,水线可以粗些,每一泡从冲水到出汤的时间控制在20秒。

【品鉴】:

1、干茶外型:从外形至少可以看到,该茶条索紧结肥壮完整、色泽墨绿油润显白毫,无长梗、马蹄和黄片。

2、闻杯香:洗茶之后即闻,杯底香明显,是勐库茶区的典型花蜜香,至于是哪中花的香型,只能以每个品鉴者以自己熟悉的参照作结论了,香气持久度稍逊,3泡之后基本体味不到,冲泡过程中没有明显的香气,汤水香亦不明显。

勐库春畅的茶汤

3、观汤色:除洗茶水颜色稍淡,在没有刻意延长冲泡时间的情形之下其余1——9泡汤色比较稳定,明黄透亮,第10泡开始减弱,如果10泡之后适当延长冲泡时间,相信还可以持续5—6泡,茶友们可以试一下。

·临沧茶真的有那么涩吗?

4、品滋味:传统说法是临沧茶普遍偏涩,该茶汤入口却苦涩均衡,丝毫没有传说中勐库茶涩度大的缺点,也许是经过5年的陈化,当初的青涩已经褪尽,反而显甜,茶汤厚度不错,典型的勐库大叶种本色。1-10泡品鉴过程口感上差异不大,稳定性较好。甜度在第7泡开始加强。生津及回甘相对滞后些,3泡以后体会较为明显。

5、韵感和茶气:喉韵佳,清凉感一直保持,只是深度不足,茶气暂时体会不到。

勐库春畅的叶底

6、叶底:工艺上无焦边、黑点、红梗等明显缺陷;用手抓的感觉,叶底柔软有弹性,柔韧性好;芽头多,叶质持嫩度高,净度好,无黄片、老梗、马蹄及杂物,采摘选料较为精细;综合判断叶底一致性上佳,头春茶无疑。

来源:普洱茶吧 图文:刀哥

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