各种茶系的茶如何冲泡好喝一些?

2020-08-30 17:41:33来源:普洱茶吧网阅读: 收藏
一般想要冲泡的茶叶比较好喝的话,水温很重要,水温的高地和茶品有很大的关系。

绿茶

针对各种高级绿茶,特别是芽叶细嫩的那种,是不能用100℃的沸水冲泡的,一般以80℃左右就可以了。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温就要越低,这样泡出的茶汤才是嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶中的物质破坏也比较少。如果高温冲泡的话,茶汤容易变黄,滋味会比较苦,因为茶叶中咖啡碱容易浸出来,维生素c大量遭到破坏。也会容易把茶叶“烫熟”了。不过高级绿茶适宜用80℃的水冲泡,这通常是指将水烧开之后(水温达100℃),再冷却至合适的温度再冲泡。

冲泡绿茶可用玻璃杯,把水温烧至80℃左右的沸水,投茶3克左右,先冲入少许水作温润泡,后注适量水,三分钟左右即可饮用。

各种茶系的茶如何冲泡好喝一些?

花茶的冲泡

泡饮各种花茶时,则要用100℃的沸水冲泡。要是水温低,茶不容易泡开,茶中有效成份也泡出得少,茶汤的滋味就会比较淡薄。所以一般花茶用来煮着喝的好一些,花茶宜在杯中余1/3水量时再续水,一般只冲泡三次。

 

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乌龙茶的冲泡

乌龙茶适合用紫砂来冲泡,投茶量一般占壶内腔1/3体积,水温烧至100℃沸水,先注水润茶,在10秒左右出汤倒掉,也就是洗茶,最好始终保持沸水温度,正式泡茶在20秒左右出汤。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶,每次用茶量较多,而且茶叶较极老,必须用100℃的沸滚开水冲泡。

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红茶的冲泡

红茶一般可以用沸水冲泡,作为调饮,也就是制作奶茶或者果茶冷饮。正常冲泡可以用盖碗来冲泡,水温大概在85°左右就好了,因为红茶高温冲泡可能会导致茶汤滋味发酸发涩。

 

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